چگونه سیب زمینی شکم پر تهیه کنیم؟

طرز تهیه سیب زمینی سوخاری شکم پر

غذاهای سوخاری از آن دسته غذاهایی هستند که در میان کلیه افراد طرفداران بسیاری دارند. به ویژه اگر این غذاها شکم پر نیز باشند، خوشمزگی شان چند برابر خواهد شد.

اکثر افراد با ماهی شکم پر، مرغ شکم پر و انواع دلمه که از دسته غذاهای شکم پر محسوب می شوند، آشنایی دارند و حداقل یک بار آنها را امتحان کرده اند. اما برخی از انواع غذاهای شکم پر نیز هستند که کمتر شناخته شده اند. یکی از این دسته از غذاها، سیب زمینی سوخاری شکم پر است که حتی می توان با انجام تغییرات کوچکی در طبخ، برای افرادی هم که رژیم لاغری دارند، تهیه نمود.

لازم به ذکر است در تهیه سیب زمینی سوخاری شکم پر، از گوشت قرمز چرخکرده استفاده می شود و به همین دلیل این غذا سرشار از پروتئین و دیگر مواد ضروری لازم برای رشد کودکان است. پس می توان با خیال راحت این غذای خوشمزه و متفاوت را در منزل تهیه کرد و همه افراد خانواده از خوردن آن در کنار یکدیگر لذت ببرند.

در ادامه طرز تهیه سیب زمینی سوخاری شکم پر را بیان خواهیم نمود.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی سوخاری شکم پر

- سیب زمینی: چند عدد متوسط
- گوشت چرخکرده: 300 گرم
- پیاز متوسط: 1 عدد
- سیر: 1 حبه
- تخم مرغ: 2 عدد
- جعفری تازه و خرد شده: 1 پیمانه
- پیازچه خرده: 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آرد گندم: 1 پیمانه
- پودر سوخاری: نصف پیمانه
- آویشنن: 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
- دارچین: نصف قاشق جایخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

نحوه تهیه سیب زمینی سوخاری شکم پر

مرحله 1: به تعداد اعضای خانواده خود و یا افرادی که می خواهید برای آنها سیب زمینی سوخاری شکم پر تهیه کنید، سیب زمینی های متوسط و نسبتا بزرگ را انتخاب کنید. سیب زمینی ها را شسته و برای چند دقیقه در آب خیس کنید.

مرحله 2: پیاز را رنده کنید و با مقدار بسیار کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید تا حالت خامی آن از بین رفته و تغییر رنگ دهد.
کمی که گوشت تفت داده شد، همه سبزیجات و ادویه های گفته شده در مواد اولیه را به آن اضافه کنید و تفت دادن را برای چند دقیقه دیگر ادامه دهید.

در انتهای پخت در صورت تمایل رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد با هم بپزند. دقت داشته باشید مایه میانی سیب زمینی بایستی کاملا بدون آب باشد.

مرحله 3: سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به وسیله چاقوی کوچک و تیزی، کاملا آنها را خالی کنید. سپس از مواد تهیه کرده در مرحله 2 داخل هر سیب زمینی را پر کنید.

مرحله 4: تخم مرغ را شکسته و به وسیله چنگال بزنید تا کاملا یکدست شده و حالت لختی خود را از دست دهند. در کاسه ای دیگر، پودر سوخاری و آرد را با هم مخلوط کنید.

سیب زمینی های پر شده از مایه گوشت را ابتدا درون تخم مرغ قرار داده و پس از این که همه قسمت های آن به تخم مرغ آغشته شد، درون پودر سوخار قرار دهید و پودر سوخاری را به همه قسمت های آن برسانید.

تذکر: برای اطمینان از پوشانده شدن همه قسمت های سیب زمینی به پودر سوخاری، این مرحله را دوبار تکرار کنید.

مرحله 5: ظرف گودی انتخاب کنید و مقدار فراوانی روغن درون آن برزید. سپس ظرف را بر روی حرارت قرار داده و زمانی که روغن به خوبی داغ شد؛ سیب زمینی ها را با احتیاط درون آن قرار دهید. دقت کنید سیب زمین ها بایستی درون روغن شناور باشند.

زمانی که همه قسمت های سیب زمینی ها سرخ و برشته شد، آنها را از روغن خارج کرده و بر روی توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود. سپس سیب زمینی ها را درون ظرف مورد نظر قرار داده با انواع سس و سبزیجات معطر تزئین کرده و سرو نمایید.

نکاتی در مورد تهیه سیب زمینی سوخاری شکم پر

1- افرادی که رژیم لاغری دارند و نمی توانند غذاهای سرخ کرده میل کنند، می توانند از فر برای تهیه این غذا استفاده کنند. روش کار به این صورت است:

- سیب زمینی را در سینی فر چرب شده بچینید و روی آن کمی روغن بریزید و به مدت 45 دقیقه در فری که از قبل گرم شده است و بر روی حرارت 200 درجه سانتیگراد تنظیم شده است، قرار دهید.

- در انتهای کار گریل را روشن کنید تا سطح سیب زمینی ها کاملا برشته شود.

2- به جای خالی کردن سیب زمینها می توان از برش های سیب زمینی برای تهیه این غذا استفاده کرد. شیوه کار به این صورت است:

- پس از پوست کندن سیب زمین ها، آنها را برش های ضخیم بزنید.

- هر قاچ از سیب زمینی ها را به وسیله چاقویی تیز از وسط برش بزنید تا بتوان داخل آن را با مواد میانی پر کرد. البته برش های سیب زمینی نباید کاملا دو نیم و جدا شوند و بایستی قسمت انتهایی آنها کاملا بسته باشد.

- ادامه مراحل مانند روش گفته شده در بالا می باشد.