طرز تهیه مانتی ترکیه ای | آموزش پخت غذاهای ترکیه ای

طرز تهیه مانتی ترکیه ای

مواد لازم برای تهیه سس مانتی

• گوجه فرنگی رسیده ۱ عدد

• کره ذوب شده ۶ قاشق غذاخوری

• پودر فلفل قرمز تند به میزان کافی

• پودر نعنا خشک به میزان کافی

• ماست به میزان کافی

• سیر به میزان کافی

• رب به میزان کافی

مواد لازم برای خمیر مانتی

• آب یک و نیم پیمانه

• تخم مرغ 2 عدد

• آرد 6 پیمانه

• نمک نوک قاشق مواد لازم فیلینگ

• جعفری خرد شده 6 قاشق غذاخوری

• گوشت نیم کیلوگرم

• پیاز 2 عدد

• رب 2 قاشق غذاخوری

• نمک به میزان کافی

• فلفل سیاه به میزان کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا آرد ، نمک، آب و تخم مرغ را در کاسه ریخته و هم می زنیم و خمیر را کاملا ورز می دهیم.

مرحله ی 2: با کیسه ی فریزر روی ظرف را می پوشانیم و حدود یک ساعت صبر می کنیم تا خمیر استراحت کند.

مرحله ی 3: برای آماده کردن فیلینگ مانتی ترکیه ای کافیست گوشت چرخ شده، جعفری ساطوری شده و پیاز رنده شده را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله ی 4: نمک، فلفل و رب را به مواد مرحله ی 3 اضافه می کنیم.

مرحله ی 5: خمیر را باوردنه، نازک کرده و به مربع های کوچک تقسیم می کنیم.

مرحله ی 6: فیلینگ آماده شده در مرحله ی 4 را با قاشق در وسط خمیر قرار داده و چهار طرف آن را به هم می رسانیم.

مرحله ی7: آب را درون ظرفی مناسب ریخته و منتظر می مانیم تا آب به جوش آید.

مرحله ی 8: روغن مایع و نمک را به آب اضافه کرده و خمیر های آماده شده را در قابلمه قرار می دهیم. منتظر می مانیم تا خمیر ها بپزند. لازم به ذکر است که مانتی را می توانیم آبکش کنیم.

مرحله ی 9: برای تهیه ی سس مخصوص مانتی کافیست گوجه را به صورت پوره شده درآوریم. کره آب شده و رب فلفل را به آن اضافه کنیم.

مرحله ی 10: مواد مرحله ی 9 را در قابلمه قرار می دهیم و صبر می کنیم تا مواد جوشیده شوند.

مرحله ی 11: حالا مانتی ترکیه ای آماده شده است. روی مانتی را با ماست، سیر و سس گوجه و نعنا تزیین می کنیم.