طرز تهیه کنگر پلو | کنگر پلو مجلسی

طرز تهیه كنگر پلو

کنگر یکی از گیاهان خودرویی است که در خورش ها، سوپ و سالاد استفاده می شود. اگر قصد دارید که کنگر پلو بخورید خوب است با تعدادی از خواص آن آشنا شوید. افرادی که به بیماری های کلیوی مبتلا هستند، حتما کنگر بخورند چرا که کنگر ادرار آور است اما اگر این ناراحتی خیلی شدید است ، بهتر است از پزشک خود کمک بخواهید و کنگر را کنار بگذارید. همچنین متخصصان طب سنتی کنگر را برای درمان کم خونی و بیماری های قلبی توصیه می کنند.

مواد لازم:

• مرغ 500 گرم
• برنج 4 پيمانه
• كنگر پاك شده و پخته 500 گرم
• عدس پخته شده 1 پيمانه سر خالى
• پياز 1 عدد
• نمك و روغن و زعفران و ادويه پلويى به ميزان کافی
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا برنج را خیس می کنیم. یعنی از چند ساعت قبل از پخت، آن را به خوبی پاک، شسته و در آب نمک با دمای متوسط قرار می دهیم.

مرحله ی 2: عدس را جداگانه می پزیم.

مرحله ی 3: مرغ را نمك و روغن و زعفران و ادويه پلويى ئو یا هر ادویه ی طعم دهنده دیگری سرخ می کنیم.

مرحله ی 4: زمانی که مرغ ها به خوبی پخته شد، کنگر و پیاز داغ را به آن اضافه می کنیم. مواد را به خوبی در تابه تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند.

مرحله ی 5: عدس پخته شده در مرحله ی 2 را به مخلوط اضافه می کنیم.

مرحله ی 6: برنج را آبکش می کنیم. زمانی که در حال کشیدن برنج در قابلمه برای دم کشیدن و پخت نهایی هستیم، از مایعی که در مراحل قبل تهیه کرده ایم در لابه لای برنج می ریزیم.

مرحله ی 7: برای درست کردن ته دیگ می توانید از سیب زمینی، کاهو، نان، برنج و یا کنگر استفاده کنید. بدین منظور می توانید کنگر ها و روغن را بر روی ته قابلمه چیده و ریخته و برنج را روی آن بکشید. کنگر پلو را می توانید با ترشی، دوغ و ماست میل کرده و روی آن را با سبزیجات و زیتون تزیین کنید.