کوفته شکم پر | طرز تهیه انواع کوفته

کوفته شکم پر

کوفته یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایران است که به انواع مختلفی طبخ می شود. در این مقاله دستور پخت کوفته شکم پر برای شما آماده شده است.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده بدون چربی 500گرم
• سبزی معطر 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ یک عدد
• لپه یک لیوان پخته شده     
• پیاز یک عدد
• سیب زمینی 3عدد
• شکر یک پیمانه کوچک
• زرشک و مغز گردو 3 قاشق غذاخوری
• آلو بخارا  15 تا 20 عدد 
• پیاز سرخ شده قاشق غذا خوری 
• پودر نان 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

گوشت را همراه با پیاز چرخ کرده، لپه و سیب زمینی پخته شده را هم چرخ کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ را همراه با ادویه لازم و پور نان و سبزی معطر به مایع کوفته اضافه کنید و سپس خوب ورز دهید. اگر مایع کوفته شل بود کمی پودر نان یا ارد نخود چی استفاده کنید و اگر سفت بود، نصف یک تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و به هم بزنید. اکنون مقداری از مایع را برداشته و داخل آن زرشک، گردو، پیاز و نعناع سرخ شده و اگر دوست داشتید کمی آلو بخارا به همراه شکر بگذارید. حواستان باشد این گلوله زیاد بزرگ نشود و هنگام گرد کردن ترک نداشته باشد.

کوفته ها را در روغن داغ شده بیاندازید و آرام همه طرف آن را سرخ کنید. وقتی کوفته ها کاملا سرخ شد. در یک قابلمه دیگر یک پیمانه اب، کمی آبلیمو به همراه رب گوجه، شکر و سبزی معطر  اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید. بعد حرارت آن را کم کنید و کوفته ها را ارام درون سس قرار بدهید تا کاملا با بخار پخته شوند. برای تزیین کوفته ها می توانید از زرشک، گردو خورد شده یا سبزی معطر استفاده کنید. امیدوارم از این غذا لذت ببرید.