طرز تهیه انواع سوپ رژیمی(4)

طرز تهیه انواع سوپ رژیمی(4)

سوپ گوجه‌فرنگی، زنجبیل و عدس

مواد لازم:
•    ۲ عدد هویج (متوسط، پوست کنده و خرد شده)
•    پیاز (متوسط) – یک عدد خردشده
•    زنجبیل (تازه) – 2 قاشق غذاخوری (رنده شده)
•    سیر – 2 حبه (خرد شده)
•    روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری
•    رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق غذاخوری
•    پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری
•    زیره‌ی سبز – 2 قاشق چایخوری
•    پودر دارچین – نصف قاشق چایخوری
•    پاپریکا دودی – 1 قاشق چایخوری
•    عدس قهوه‌ای خشک – 2 فنجان
•    آب مرغ کم نمک – 5 فنجان
•    گوجه‌فرنگی له شده – یک قوطی ۴۵۰ گرمی
•    ماست کم چرب ساده- برای سرو (اختیاری)
•    فلفل و نمک با توجه به ذائقه‌ی خودتان

طرز تهیه سوپ رژیمی

•    هویج و پیاز را به روغن زیتون گرم در یک قابلمه‌ی بزرگ اضافه کنید.
•    5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. رب گوجه‌فرنگی، سیر، زنجبیل و ادویه را اضافه کنید.
•    یک دقیقه‌ی دیگر بپزید تا عطرشان به مشام برسد.
•    حالا گوجه‌فرنگی خرد شده، عدس و آب مرغ را به ترکیب اضافه کنید.
•    نمک و فلفل را روی سوپ بپاشید.
•    در قابلمه را بگذارید و بعد از آن‌که به جوش رسید حرارت را پایین بیاورید.
•    45 دقیقه صبر کنید تا مواد داخل سوپ خوب نرم شوند.
•    در این میان گاهی آن را هم بزنید. در صورت تمایل مقداری ماست روی سوپ بریزید. سوپ را گرم سرو کنید.

سوپ کرمی بادام هندی و کلم بروکلی

مواد لازم:
•    روغن کانولا- 1 قاشق غذاخوری
•    بادام هندی خام- 1 فنجان
•    پیاز (کوچک) – 1 عدد (خرد شده)
•    آب مرغ کم نمک 5 فنجان (جدا از هم)
•    کلم بروکلی (گل آن) – 6 فنجان
•    سیر – 2 حبه (خرد شده)
•    سس سویا کم نمک – 2 قاشق غذاخوری
•    سرکه سیب – 1 قاشق غذاخوری
•    فلفل و نمک برای بهبود طعم و مزه

طرز تهیه سوپ رژیمی

•    برای آماده کردن این سوپ، ابتدا باید بادام هندی را در آب گرم خیس بگذارید.
•    سپس آب آن را خالی کنید و با یک فنجان آب مرغ داخل میکسر مخلوط کنید تا صاف و نرم شود.
•    آن را کنار بگذارید. سیر، پیاز و کلم بروکلی را در روغن کانولا در یک قابلمه‌ی بزرگ 4 تا 5 دقیقه تفت بدهید تا پیاز نرم و کلم بروکلی سبز روشن شود.
•    حالا باقیمانده‌ی آب مرغ را همراه با مخلوط بادام هندی و سس سویا اضافه کنید.
•    10 تا 12 دقیقه‌ی دیگر هم سوپ را حرارت بدهید تا زمانی که کلم بروکلی کاملا نرم شود.
•    اجازه بدهید سوپ کمی خنک شود و بعد آن را در مخلوط کن بریزید تا نرم و کرمی شود.
•    حالا سوپ را در قابلمه بریزید و فلفل، نمک و سرکه سیب را به آن اضافه کنید.
•    5 دقیقه‌ی دیگر سوپ را روی حرارت پایین بگذارید و آن را داغ سرو کنید.

سوپ کلم بروکلی و پنیر چدار

مواد لازم:
•    آرد – 1 قاشق غذاخوری
•    هویج (بزرگ) – 1 عدد (خردشده)
•    سیر- 2 حبه (خرد شده)
•    پیاز زرد 1 عدد (خرد شده)
•    کلم بروکلی- 1 عدد (برش خورده)
•    آب مرغ کم نمک – 1 فنجان
•    شیر 2 فنجان
•    فلفل سیاه و نمک برای بهبود طعم و مزه
•    ماء‌الشعیر – 1 فنجان
•    کره – 1 قاشق غذاخوری
•    پنیر چدار – 1 فنجان (رنده شده)
•    سس تاباسکو بنا به ذائقه‌تان

طرز تهیه سوپ رژیمی

•    یک قابلمه‌ی بزرگ آماده کنید و کره را روی شعله‌ی متوسط حرارت بدهید.
•    بروکلی، هویج، سیر و پیاز را حدود 5 دقیقه تفت بدهید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
•    آرد را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید سوپ بپزد تا زمانی که سبزیجات به درستی نرم شوند.
•    حالا، ماءالشعیر و آب مرغ را به آن اضافه کنید و دائم هم بزنید تا مانع از گلوله شدن آرد شوید.
•    چند دقیقه صبر کنید و سپس مخلوط را به مخلوط‌کن انتقال بدهید و هم بزنید تا پوره‌ای صاف و یکدست آماده شود.
•    حالا سوپ را به قابلمه برگردانید و روی شعله‌ی کم بگذارید. پنیر و شیر را به آن اضافه کنید. سوپ را با فلفل، نمک و سس تاباسکو تزئین کنید.