طرز تهیه چیکن استرا گانف و سوپ جو

چیکن استرا گانف و سوپ جو

مواد لازم چیکن استراگانف:

•    فیله مرغ نیم کیلو
•    قارچ نیم کیلو
•    پیاز متوسط یک عدد
•    خامه دویست گرم
•    کره پنجاه گرم
•    روغن مایع مقداری
•    شیر نصف پیمانه
•    نمک، فلفل مقداری

طرز تهیه:

- ابتدا فیله را شسته و  و نگینی خرد می کنیم.

- در تابه روغن ریخته و پیاز ها را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم.

- وقتی پیاز ها طلایی رنگ شد، فیله ها را اضافه می کنیم.

- در یک تابه دیگر قارچ های خرد شده را با کره و نمک و آبلیمو تفت داده تا آبش کشیده شود و بعد به فیله ها اضافه می کنیم.

- بعد خامه را با شیر مخلوط کرده و به فیله ها اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا جا بیافتد.

مواد لازم سوپ جو:

•    جو پوست کنده یک لیوان
•    هویچ متوسط دو عدد
•    سیب زمینی یک عدد
•    آب مرغ 2 لیوان
•    عصاره مرغ 2 عدد
•    شیر 4 لیوان
•    آرد 3 قاشق غذا خوری
•    کره 250 گرم
•    خامه 100 گرم
•    نمک، فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

- جو را خوب شسته و با ده لیوان آب روی حرارت کم گذاشته تا خوب پخته شوند و لعاب بندازد.

- در این زمان اصلا هم نزنید تا ته نگیرد.

- هویج را نگینی خرد کرده و در یک قابله دیگر با آب مرغ می گذاریم تا پخته شوند.

- وقتی هویج ها پخته شدند، سیب زمینی خرد شده را بهش اضافه می کنیم.

- در یک تابه آرد و کره را با هم تفت داده و شیر و خامه هم زده را اضافه کرده  و مدام هم می زنیم تا گلوله نشود. وقتی غلیظ شد زیر حرارت را خاموش می کنیم.

- وقتی جو کاملا نرم شد، هویچ و سیب زمینی پخته شده را به آن اضافه می کنیم و مقداری نمک و فلفل می زنیم.

- قارچ های خرد شده را اضافه کرده و هم می زنیم که ته نگیرد.

- بعد عصاره مرغ را به آن اضافه می کنیم.

- مخلوط شیر و آرد را  اضافه کرده و هم می زنیم. بعد از یک ربع حرارت را خاموش می کنیم.

- در آخر آبلیمیو اضافه می کنیم. نوش جان