طرز تهیه انواع سوپ رژیمی (1)

طرز تهیه انواع سوپ رژیمی (1)

سوپ پیاز فرانسوی
مواد لازم:
•    نمک – نصف قاشق چایخوری
•    پیاز (متوسط) – 5 عدد (خرد شده)
•    کره – 1 قاشق غذاخوری
•    برگ  بو- 2 عدد
•    آب گوشت گاو کم نمک – 6 فنجان
•    آویشن (تازه) – 4-5 شاخه (اختیاری)
•    نان باگت – 4 برش
•    فلفل تازه پودر شده
•    پنیر سوئیسی رنده شده – نصف فنجان
طرز تهیه سوپ رژیمی
•    کره را به یک قابلمه‌ی بزرگ اضافه کنید و آن را روی شعله‌ی کم حرارت دهید.
•    نمک و پیاز را به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید.
•    پیازها را به مدت حدود 30 دقیقه بپزید تا نرم و کاراملی شوند.
•    پیازها را هر 10 دقیقه یک بار هم بزنید.
•    آویشن (در صورت استفاده)، آب گوشت و برگ بو را اضافه کنید.
•    اجازه بدهید ترکیب به مدت 15 دقیقه روی شعله‌ی پایین بجوشد.
•    فلفل را اضافه کنید و برگ بوها را دور بریزید.
•    سوپ را در ظرف‌های مخصوص سرو بریزید و هر یک از آن‌ها را با پنیر و یک تکه باگت تزئین کنید.
•    کاسه‌ها را داخل تابه بچینید و به مدت حدود 3 دقیقه روی حرارت بگذارید تا پنیر حباب بزند و به درستی ذوب شود.
 سوپ لپه

مواد لازم:
•    کرفس 2 ساقه (خرد شده)
•    هویج (متوسط) – 2 عدد (پوست کنده و خرد شده)
•    روغن زیتون 1 قاشق چایخوری
•    پیاز (کوچک) – 1 عدد (خردشده)
•    سیر – 2 حبه (خرد شده)
•    سیب‌زمینی  – 2 عدد (پوست کنده و خرد شده)
•    لپه – 1 فنجان
•    آب مرغ کم نمک / آب – 10 فنجان
•    ژامبودن (دودی) – چند ورق
•    برگ بو – 2 عدد
•    سس تاباسکو برای بهبود طعم و مزه (در صورت دلخواه)
•    فلفل سیاه و نمک برای بهبود طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
•    یک قابلمه‌ی بزرگ بردارید و روغن زیتون را روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
•    هویج، پیاز، کرفس و سیر را در روغن گرم به مدت 5 دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند.
•    حالا، سیب‌زمینی ، برگ بو، نخود، ژامبون دودی، آب مرغ یا آب را به آن‌ها اضافه کنید.
•    شعله را پایین بیاورید و اجازه بدهید به مدت 40 دقیقه بجوشد.
•    اطمینان حاصل کنید که لپه نرم شود و کم‌کم شکل خود را از دست بدهد، زیرا به این شکل سوپ بافت جا افتاده‌تر و غلیظ‌تری خواهد داشت.
•    برگ بوها را از داخل سوپ بردارید. در نهایت فلفل، نمک و تاباسکو را به سوپ اضافه کنید.
سوپ آسیایی نودل و گوشت گاو

مواد لازم:
•    روغن کانولا – نصف قاشق غذاخوری
•    رازیانه‌ی ستاره‌ای شکل
•    نودل یا فوتوچینی،‌۳۴۰ گرم
•    زنجبیل (تازه) – دو و نیم سانت (پوست کنده و خرد شده)
•    گوشت گوساله – ۷۰۰ گرم (خرد شده به صورت یک و نیم سانتی)
•    آب 6 فنجان
•    پیاز (متوسط) – 2 عدد (خرد شده)
•    آب گوشت گاو کم نمک – 4 فنجان
•    سیر – 4 حبه (پوست کنده)
•    سویا سس کم سدیم – ۱/۴ فنجان
•    گشنیز و / یا برگ تازه‌ی ریحان برای سرو
•    فلفل سیاه و نمک برای بهبود طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
•    روغن را در یک قابلمه‌ی بزرگ بریزید و آن را روی شعله بالا گرم کنید.
•    فلفل و نمک را روی گوشت بریزید.
•    گوشت را به مدت 3-4 دقیقه تفت بدهید تا قهوه‌ای شود.
•    آن را به یک آرام‌پز منتقل کرده و سس سویا، سیر، آب، زنجبیل، پیاز و رازیانه را به آن اضافه کنید.
•    حالا، این ترکیب را به مدت 6 ساعت طبخ کنید تا گوشت خوب نرم شود.
•    همچنین می‌توانید تمام مواد تشکیل‌دهنده را در یک ظرف بزرگ روی شعله‌ی خیلی پایین به مدت 2-3 ساعت بجوشانید.
•    وقتی گوشت گاو آماده شد، رشته‌ها را طبق دستورالعمل درج شده روی بسته آماده کنید.
•    نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید.
•    رشته‌ها را در 8 کاسه بزرگ تقسیم کنید. بعد گوشت و آب گوشت را وسط رشته‌ها بریزید. سوپ را با تزئین مورد علاقه‌تان سرو کنید.
 سوپ جو و گوشت گاو

مواد لازم:
•    کرفس ۱/۴ فنجان (خرد شده)
•    گوشت گاو – 2 فنجان (مکعبی)
•    هویج – نصف فنجان (خرد شده)
•    روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری
•    سیر – 3 میخک
•    جو 2 فنجان
•    پودر پیاز – ۱/۴قاشق چایخوری
•    فلفل و نمک برای بهبود طعم و مزه
•    آب گوشت کم نمک – 2 فنجان (۹۴۰ میلی‌لیتر)
طرز تهیه سوپ رژیمی
•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه‌ی بزرگ بریزید و آن را روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
•    گوشت گاو را در روغن گرم کرده و آن را طبخ کنید تا دیگر قرمز نباشد.
•    در عین حال پختن جو را با توجه به دستورالعمل روی بسته شروع کنید، زمانی که گوشت گاو در حال پختن است، یک قابلمه‌ی دیگر را بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در آن حرارت دهید.
•    کرفس و هویج را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه آن‌ها را بپزید.
•    حالا سیر را اضافه کنید و 5 دقیقه‌ی دیگر تفت بدهید و سپس آب گوشت و پودر پیاز را به آن اضافه کنید.
•    هنگامی ‌که گوشت گاو در نهایت پخت، آن را به قابلمه اضافه کنید.
•    در این میان گاهی سوپ را هم بزنید.
•    چند کاسه‌ی بزرگ بردارید و ترکیب را در آن‌ها بریزید.
•    هنگامی‌ که جو پخت؛ آن را نیز به کاسه‌ها اضافه کنید.
•    همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید. در نهایت فلفل و نمک را نیز بیفزایید. از این سوپ خوشمزه لذت ببرید.