طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه شیر برنج

آش شیر یا شیر برنج یک ترکیب بسیار خوشمزه از شیر و برنج است که می توان آن را برای شام و یا عصرانه سرو کرد. شیر برنج را با مربا، عسل، شیره یا شکر میل می کنند. اگر کودکی دارید که علاقه ای به خوردن صبحانه ندارد می توانید با تهیه شیر برنج علاقه او را به صبحانه افزایش دهید. در ادامه با ما باشید تا طرز تهیه شیر برنج را به شما آموزش دهیم تا بتوانید به راحتی در خانه آن را تهیه و سرو کنید.

موادی که برای تهیه شیر برنج نیاز دارید:
شیر 7 پیمانه
برنج 1.5 پیمانه
آب 4 پیمانه
پلاب 3 قاشق سوپخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
موادی که می توانید به صورت اختیاری برای طعم دهی و تزیین بیشتر استفاده کنید:
مربا به ویژه مربای گل
شکلات (ذوب شده)
عسل و پودر هل
میوه های تازه و سس های میوه
مغزهایی مانند پودر بادام و پسته

طرز تهیه شیر برنج:
برنچ را پاک کنید و بعد با آب بشویید. سپس به همراه 4 پیمانه آب سرد و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا زمانی که به جوش بیاید. بهتر است از قابلمه نچسب استفاده کنید. زمانی که مخلوط آب و برنج کاملا به جوش آمد حرارت زیر آن را متوسط و یا کم کنید. این وضعیت باید تا زمانی ادامه پیدا کند که دانه های برنج باز شود و آب داخل ظرف تبخیر شود اما برنج نباید کاملا خشک باشد. روش تست کردن آن به این صورت است که با استفاده از قاشق چوبی از وسط برنج فضایی ایجاد کنید. اگر میزان آب کافی باشد می توانید ته قابلمه را ببینید و تا زمانی که مایه برنج به جای قبلی خود بازگردد باید چند ثانیه ای طول بکشد.
در این مرحله شیر را به برنج اضافه کنید. توجه داشته باشید که شیر را پیمانه پیمانه اضافه کنید؛ به این صورت که یک پیمانه شیر را اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید، چند بار شیر را به هم بزنید و بعد پیمانه بعدی را اضافه کنید. در این مدت که شیر را به قابلمه اضافه می کنید حرارت زیر آن باید زیاد باشد. زمانی که هر 6 پیمانه شیر را به قابلمه اضافه کردید همراه هفتمین پیمانه گلاب را نیز به همراه شیر داخل قابلمه بریزید. بعد از ریختن هفتمین پیمانه شیر و گلاب حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید شیر برنج به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشد.

بعد از گذشتن زمان گفته شده شیر برنج را داخل ظرف های مورد نظرتان بریزید و بگذارید تا خنک شود. اگر می خواهید مدت زمان پخت شیر برنجتان افزایش پیدا کند بهتر است شیر را در ظرفی جداگانه روی حرارت بگذارید تا به نقطه جوش برسد و مقداری بجوشد. بعد از آن که شیر جوشید، آن را به برنج باز شده اضافه کنید و در مدت زمان 2 دقیقه هم بزنید تا شیر برنج به غلظت مورد نظر برسد. توجه داشته باشید که حرارت زیر ظرف باید کم باشد.
اگر شیر برنج گرم را دوست دارید می توانید روی آن را با موادی که در قسمت « موادی که می توانید به صورت اختیاری برای طعم دهی و تزیین بیشتر استفاده کنید» گفته شده است تزیین کنید و اگر شیر برنج گرم را دوست ندارید می توانید ظرف ها را در گوشه ای بگذارید تا به دمای اتاق برسد و بعد روی آن را تزیین کنید. اما اگر می خواهید شیر برنجتان سرد باشد ظرف ها را در گوشه ای بگذارید تا به دمای اتاق برسد و بعد روی ظرف را با سلفون بپوشانید و سپس ظرف ها را داخل یخچال بگذارید. توجه داشته باشید روی ظرف شیر برنج حتما باید پوشیده باشد وگرنه شیر برنج خشک می شود.
نوش جان.