طرز تهیه حلوای خوشمزه

طرز تهیه حلوای خوشمزه

رولت حلوا

مواد لازم:

•    آرد 2 لیوان
•    شکر 2 لیوان
•    روغن مایع 1 لیوان
•    کره یا روغن جامد 50 گرم
•    گلاب 4/1لیوان
•    آب 2 لیوان
•    زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
•    نان میکادو  به مقدار لازم

طرز تهیه:

- ابتدا  شکر، آب، زعفران دم کرده و گلاب را داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید.
- سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آمده و شکر حل شود.
- تا زمانی که شکر در آب حل شود، مقداری آرد را داخل تابه دیگری روی حرارت متوسط قرار دهید و با قاشق چوبی هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- سپس  روغن و کره را اضافه کنید. با قاشق خوب مخلوط کنید تا آرد طلایی شود، سپس شربت داغ را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا جمع شود و به روغن بیفتد سپس از روی حرارت بردارید.
- در مرحله آخر نان میکادو را روی نایلون فریزر قرار دهید. حلوای داغ را روی نان میکادو پخش کنید ( حلوا حتما باید داغ باشد ) سپس با دست نان را رول کنید.
- حلوای رول شده را یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود. پس از سرد شدن حلوا را به صورت رولت برش بزنید و با پودر پسته ، نارگیل و … تزئین و سرو کنید. این حلوا را در خانه درست کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه حلوا سرلاک

مواد لازم:

•    آرد نصف لیوان
•    سرلاک نصف لیوان
•    کره 50 گرم
•    روغن یک سوم لیوان
•    آب نصف لیوان
•    گلاب یک سوم لیوان
•    شکر دو قاشق غذا خوری
•    زعفران به مقدار کافی

طرز تهیه :

- آب، گلاب، شکر و زعفران را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
- مقدار شکر را خیلی کم باید بریزید چون باعث می شود که حلوا دیگر کشدار و انگشت پیچ نباشد.
- سپس آرد و سرلاک را داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم که نسوزد. وقتی رنگ آرد طلایی شد، کافی است.
- مقداری کمی روغن و کره را اضافه کرده تا خمیری شکل شود. باید کم کم روغن را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا به یک خمیر تقریبا شل برسید.
- شربت را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم.
- در حدی روی حرارت هم می زنیم که حلوا فرم گرفته و لطیف شود .
- داخل ظرف سرو ریخته و آن را با قرص های میوه ای و اسمارتیز تزئین می کنیم.
- می توانید حلوا را در ظرف در یخچال نگه دارید و تا چند روز از آن استفاده کنید. امیدوارم از خوردن این حلوا لذت ببرید. نوش جان

نکته آشپزی:

- رنگ حلوا و تیره و روشن بودن آن بستگی به میزان تفت دادن دارد که کاملا در اختیار خود شماست  که چقدر آن را تفت بدهید.
- چون میزان روغن داخل حلوا کم است، به همین دلیل روغن بسیار کمی را پس می دهد و همین باعث می شود تا سطح کار صیقلی و تمیز در بیاید.
- این نکته را به یاد داشته باشید که سرلاک سریع می سوزد و تلخ می شود، به همین دلیل بهتر است آرد را تفت بدهید و بعد از آن که رنگ گرفت، سرلاک را اضافه کنید. در این صورت امکان سوختن و تلخ شدن ندارد.