طرز تهیه سوپ های رژیمی(2)

طرز تهیه سوپ های رژیمی(2)

سوپ ارزن و سبزیجات

مواد لازم:

•    روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
•    یک عدد پیاز (بزرگ) خرد شده
•    ارزن خشک – 1 فنجان
•    کرفس 2 ساقه (خرد شده)
•    زنجبیل یک تکه‌ی دو و نیم سانتی (رنده شده)
•    هویج –  ۲ عدد (خرد شده)
•    آب – 7 فنجان
•    سیر – 2 حبه (خردشده)
•    تخم کرفس – 2 قاشق چایخوری
•    جعفری – یک مشت (خرد شده)
•    فلفل کاین- نصف قاشق چایخوری
•    آب لیمو (تازه) – 2 قاشق غذاخوری
•    پودر زیره – 1 قاشق چایخوری
•    نخودفرنگی (تازه یا یخ زده) – 1 فنجان
•    پودر گشنیز – 1 قاشق غذاخوری
•    پودر زردچوبه – 1 قاشق چایخوری
•    آویشن خشک شده 1 قاشق چایخوری
•    فلفل سیاه تازه پودر شده – اندکی
•    ریحان خشک – 2 قاشق چایخوری
•    سویا سس- 5 قاشق غذاخوری
•    پودر کاری – 1 قاشق غذاخوری
•    کلم بروکلی ساقه و گل نصف فنجان (خرد شده)
•    قارچ 6-8 (خرد شده)
•    گوجه‌فرنگی – 1 عدد بزرگ (خرد شده)
•    چیلی سبز یا قرمز (تازه) – 2-4 عدد (خرد شده)

طرز تهیه سوپ رژیمی

•    ابتدا باید ارزن را شستشو دهید و آن را در آب به مدت 8 ساعت قرار دهید.
•    سپس آب‌ آن را خالی کنید و کنار بگذارید.
•    روغن را در یک قابلمه بریزید و آن را روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
•    کرفس، سیر، پیاز، هویج و زنجبیل را به آن اضافه کرده و 5 دقیقه هم بزنید.
•    آب و تخم کرفس را نیز به مواد اضافه کنید.
•    اجازه بدهید ترکیب به جوش برسد. سوپ را به مدت پانزده دقیقه روی شعله‌ی پایین بگذارید.
•    ساقه‌های بروکلی، چیلی، قارچ، ارزن، گوجه‌فرنگی و ادویه را به سوپ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید به مدت 20 دقیقه روی شعله‌ی پایین بجوشد.
•    حالا سویا سس، نخود فرنگی، فلفل سیاه و گل کلم بروکلی را اضافه کنید.
•    آب لیمو را داخل سوپ بچکانید و 10 دقیقه دیگر هم صبر کنید تا بیش‌تر بپزد.
•    روی سوپ جعفری خردشده، بپاشید. سوپ ارزن و سبزیجات را گرم سرو کنید.

سوپ کدو تنبل

مواد لازم:

•    یک عدد پیاز  (خرد شده)
•    روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری
•    کدو تنبل– 6  فنجان (مکعبی خردشده)
•    سیر – 3-4 حبه (خرد شده)
•    کره‌ی نرم شده – 2 قاشق غذاخوری
•    ۲ برگ بو
•    شربت افرا – 2 قاشق غذاخوری
•    فلفل سیاه تازه پودر شده – مقداری
•    آب مرغ کم نمک 2 فنجان
•    پودر فلفل قرمز – یک قاشق چایخوری
•    نمک – کمی

طرز تهیه سوپ رژیمی

•    فر را روی 350 درجه از قبل گرم کنید
•    یک کاسه فلزی بردارید و پیاز، کدو و سیر را در آن قرار دهید.
•    حالا روغن زیتون، کره و شربت افرا را در یک کاسه‌ی کوچک با هم مخلوط کنید.
•    این مخلوط را روی تخمه‌ی کدو بریزید. کدو تنبل را روی یک تابه قرار دهید.
•    برگ بوها را به چهار قطعه تقسیم کرده و روی مکعب‌های کدو تنبل بریزید.
•    نیم ساعت کدو تنبل را بپزید تا نرم شود.
•    سپس، آب مرغ سرد و کدو تنبل را در مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید تا یکدست و نرم شود.
•    این سوپ را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت کم بگذارید.
•    فلفل، فلفل چیلی و نمک را برای بهبود طعم و مزه به سوپ اضافه کنید.
•    زمانی که سوپ به غلظت مورد نظرتان رسید، آن را سرو کنید.

سوپ گل کلم و سیب‌زمینی

مواد لازم:
•    سیب‌زمینی  – 6  فنجان (پوست کنده و خرد شده)
•    روغن 1 قاشق غذاخوری
•    کرفس- 1 ساقه (خرد شده)
•    گل کلم 6-8 فنجان (خرد شده)
•    پیاز زرد (بزرگ) – 1 (خرد شده)
•    سیر – 1 حبه (کوچک)
•    آب مرغ یا سبزیجات – 5 فنجان
•    پیازچه (خرد شده)
•    پنیر (رنده شده)
•    فلفل سیاه
•    خامه ترش
•    نمک برای بهبود طعم و مزه

طرز تهیه سوپ رژیمی

•    روغن را در یک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
•    پیاز را به مدت پنج دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید.
•    کرفس را به آن اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه بپزید.
•    حالا سیر را به آن اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید.
•    سیب‌زمینی ، گل کلم و آب مرغ را اضافه کنید. خوب هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.
•    شعله را پایین بیاورید و در قابلمه را بگذارید، اجازه بدهید به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت پایین آرام بجوشد.
•    این سوپ را با استفاده از مخلوط کن میکس کنید تا زمانی که صاف و نرم شود.
•    آب مرغ و نمک را اضافه کنید. در نهایت سوپ را با خامه ترش، پیازچه، پنیر و فلفل سیاه بیارایید. سوپ را داغ سرو کنید.