طرز تهیه مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی

طرز تهیه مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی

مرغ پرتقالی به همراه ادویه و برنج قهوه ای سرو می شود. در برخی از دستور پخت ها، مرغ پرتغالی فرانسوی همراه با رازیانه طبخ می شود.

مواد لازم:

• قارچ 230 گرم
• سینه مرغ 600 گرم
• ژامبون 120 گرم
• پرتقال 4 عدد
• پیاز 1 عدد
• رازیانه 1 عدد
• کره 2 قاشق سوپ خوری
• روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
• ادویه فرانسوی 2 قاشق چای خوری
• نمک به مقدار کافی
• فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا استخوان سینه مرغ را جدا کرده و به شکل شنیسلی خرد می کنیم.

مرحله ی 2: تابه ای را برداشته و کره را در آن ذوب کرده و سینه مرغ شنیسلی شده را در آن سرخ می کنیم. برای سرخ شدن مرغ کافیست یک ربع صبر کرده تا رنگ آن قهوه ای رنگ شود.

مرحله ی 3: قارچ ها را خرد می کنیم.

مرحله ی 4: ژامبون را خرد می کنیم.

مرحله ی 5: برگ‎ های خارجی رازیانه، ریشه و مابقی قسمت ‎ها را جدا کرده و ریز ریز خرد می کنیم.

مرحله ی 6: پیاز ها را خرد می کنیم و به علاوه پرتقال ها را آب گیری می کنیم ودر ظرفی جداگانه قرار می دهیم.

مرحله ی 7: وقتی که مرغ ها سرخ شد، آن را در ظرفی ریخته و در کناری قرار می دهیم.

مرحله ی 8: در تابه ای روغن زیتون، پیاز، قارچ، ژامبون و رازیانه ریخته و همگی را با هم تفت می دهیم.

مرحله ی 9: مرغ را به تابه ی مرحله ی 8 اضافه کرده و با تمامی مواد مذکور تفت می دهیم. در همین حال، ادویه ی مخصوص فرانسوی، نمک و فلفل را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله ی 10: آب پرتقل را در تابه می ریزیم و در همین لحظه حرارت را آنقدر کم می کنیم تا به مواد داخل تابه این فرصت را بدهیم که طعم همدیگر را بگیرند و کاملا پخته شوند.

مرحله ی 11: وقتی غذا آماده شد، آن را در ظرف مخصوصی ریخته و با پوست پرتقال ها تزیین می کنیم. ما می توانیم همراه با غذا نان یا برنج قهوه ای قرار داده و آن را سرو کنیم.