طرز تهیه سوپ های خوشمزه

طرز تهیه سوپ های خوشمزه (1)

سوپ ترش چغندر و گوجه فرنگی
مواد لازم:
•    گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
•    پیاز قرمز ۱ عدد
•    هویج ۲ عدد
•    چغندر ۲ عدد بزرگ
•    کرفس ۲ شاخه
•    سیر ۱ حبه
•    آب گوشت ۱۲۰۰ میلی لیتر
•    شکر ۱ قاشق چای خوری
•    کلم قرمز ۱/۲ عدد کوچک
•    خامه ترش 4 قاشق غذاخوری
•    شوید ۴ شاخه
طرز تهیه سوپ ترش چغندر و گوجه فرنگی:

•    ابتذل پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید.
•    هویج و چغندر را هم پوست بگیرید و آن ها را خرد کنید.
•    کرفس را تمیز بشویید و آن را ریز خرد کنید.
•    پوست سیر را هم جدا کرده و بعد آن را با لبه چاقو له کنید.
•    کلم قرمز را تمیز بشویید و آن را به شکل نوارهای باریک برش دهید.
•    شوید ها را خرد کنید.
•    می توانید به جای خامه ترش از ماست چکیده استفاده کنید.
•    گوجه ها را برای چند دقیقه در آب جوش انداخته و خارج کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و گوجه ها را کمی له کنید.
•    گوجه فرنگی را به همراه پیاز، هویج، چغندر، کرفس، سیر، آب گوشت و شکر در قابلمه بریزید.
•    قابلمه را روی حرارت بگذارید تا مواد به جوش آید و اجازه دهید برای 5 دقیقه بجوشد.
•    کلم قرمز خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا مواد برای حدود 30 دقیقه دیگر تا کلم نرم شود و قل بزند.
•    می توانید سوپ را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید و یا آن را به همین شکل میل کنید.
•    1 قاشق غذاخوری خامه ترش و کمی شوید خرد شده بر روی سوپ بگذارید و آن را گرم میل کنید.
امیدوارم از خوردن این سوپ خوشمزه لذت ببرید.
طرز تهیه سوپ جو و ماش خوشمزه

•    جو و ماش را از 1 ساعت قبل خیس دهید.
•    جو و ماش را بشویید و همراه با برنج نیم دانه داخل قابلمه ای بریزید، 6 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید مواد نیم پز شوند و جو باز شود.
•    هویج را پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
•    سپس هویج رنده شده و عصاره مرغ را به مواد سوپ اضافه کنید.
•    پس از اینکه مواد پختند، شیر را داغ کنید و به سوپ اضافه نمایید ( شیر را داغ کنید تا سوپ نبرد. )
•    در آخر جعفری خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ جا بیفتد و غلیظ شود سپس سوپ را در ظرف بریزید و با آبلیموی تازه سرو کنید.
نکته آشپزی:
•    به جای شیر از 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
•     میتوانید به جای برنج در اواخر طبخ از مقداری رشته سوپ خرد شده استفاده کنید.
•    به جای عصاره مرغ میتوانید از مرغ یا آب مرغ استفاده کنید.
 امبدوارم ار خوردن این سوپ خوشمزه و مقوی لذت ببرید. نوش جان