طرز تهیه مرغ سوخاری با آب انار

مرغ سوخاری با آب انار

مرغ سوخاری در فرهنگ های متدوال به روش های متنوع تهیه و ساخته می شود. یکی از این موارد که می توان مرغ را با آن درست کرد. خوراک مرغ با سس یا رب انار است. که یکی از خوشمزه ترین غذاها و خوراک های ایرانی می باشد. در ادامه مطلب به مواد لازم و طرز تهیه آن می پردازیم.

مواد لازم:

• مرغ تکه تکه شده (ترجیحا ران مرغ) ده عدد
• آب انار دو فنجان
• برگ بو برای معطر کردن غذا 4 الی 5 عدد
• میخک و سیر میکس شده دو عدد
• فلفل قرمز درشت و نکوبیده 5 عدد
• نمک یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه مرغ سوخاری با آب انار:

در ظرفی آب انار را ریخته و برگ های بو و فلفل قرمز را درون ظرف آب انار می ریزیم و نمک را نیز اضافه می کنیم. و خوب مخلوط می کنیم تا مواد به خورد آب انار برود.
در یک نایلون مرغ های تکه تکه شده که از قبل تمیز و شسته ایم را درون نایلون قرار داده و آب انار را نیز ریخته و در آن را محکم می بندیم. کیسه نایلونی را در یخچال به مدت حداقل یک شبانه روز قرار می دهیم، تا مواد خوب جذب مرغ ها شود.
بعد از این مدت کیسه را از درون یخچال برداشته و مرغ ها را از داخل آن بیرون می آوریم. و در روی یک حوله تمیز یا کاغذ مومی گذاشته تا آب آن گرفته شده و حرارت مرغ ها به دمای اتاق برسد.
بعد از آن در داخل سینی فر، سلفونی کشیده و روی آن را کمی اسپری غذا می پاشیم (اسپری مجاز مخصوص غذا). در غیر این صورت ته سینی را با روغن زیتون خوب چرب کرده و ران های مرغ را به فاصله های معین کنار هم می چینیم. و روی آن ها را با قلمون آغشته به روغن زیتون کمی چرب کرده، و سینی فر را داخل فر یا کوره می گذاریم.
دمای فر باید در حرارت 160 درجه باشد و به مدتی می گذاریم تا مرغ ها از هر طرف به خوبی پخته شوند. به طوری که چنگال داخل آن ها به راحتی برود. سپس مرغ ها را درآورده و روی آن را تزیین می کنیم.