طرز تهیه پیراشکی اسفناج و سالاد لبو

طرز تهیه پیراشکی اسفناج و سالاد لبو

مواد لازم:
•    آرد: ۵۰۰ گرم
•    نمک: یک قاشق مربا خوری
•    بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
•    روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن
•    اسفناج: یک کیلو گرم
•    آب: یک پیمانه
•    گشنیز: ۲۰۰ گرم
•    پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
•    روغن مایع: یک پیمانه
طرز تهیه پیراشکی اسفناج خوشمزه

•    ابتدا برای تهیه خمیر پیراشکی آرد و آب را با هم مخلوط کرده و سپس روغن مایع را نیز به آن اضافه کنید.
•    دقت کنید که پیمانه ها را به درستی انتخاب کنید تا خمیر شما  بافت نرمی پیدا کند.
•    بیکینگ پودر و نمک را به خمیر اضافه کنید.( به جای بیکینگ پودر می توانید از جوش شیرین استفاده کنید.)
•    خمیر را آن قدر ورز دهید تا به دست نچسبد.
•    خمیر را به شکل استوانه ای در آورده و به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر استوانه ای شکل را به صورت دایره ای باز کنید.
•    حالا سراغ مواد داخل پیراشکی می رویم. ابتدا اسفناج را به شکل بخار پز آماده کنید. منتظر بمانید تا آب اسفناج بخار پز شده کاملا گرفته شود.
•    سپس ادویه دلخواه خود را به اسفناج بخار پز شده، اضافه کنید.
•    پیازهایی را که از قبل سرخ کرده اید و به شکل طلایی در آوردید، به آن اضافه کنید.
•    نصف هر قسمت از خمیر را با این مخلوط پر کنید و روی آن نیز مقداری گشنیز قرار دهید.
•    با نصفه ی دیگر خمیر پیراشکی روی مواد را بپوشانید.
•    روغن را در داخل تابه بریزید. بعد از اینکه روغن داغ شد، خمیرهایی پر شده را به ترتیب در روغن غوطه ور شوند، سرخ کنید.
•    در ادامه بعد از سرخ شدن پیراشکی ها، آن ها را در سبدی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
•    معمولا این نوع پخت و پزها روغن زیادی در حین سرخ کردن به خود جذب می کنند. بنابراین بهتر است بعد از سرخ شدن بر روی سبد یا دستمال تمیزی روغن اضافی آن پس داده شود.
طرز تهیه لبو و کلم

مواد مورد نیاز:
•    کلم سفید و قرمز (خردشده): از هر کدام 1 پیمانه
•    چغندر (پخته شده): 2 عدد
•    آناناس (خردشده): یک دوم پیمانه
•    گردو (درشت خردشده): یک چهارم پیمانه
•    هویج (درشت خردشده): 1 پیمانه
•    کشمش پلویی: یک دوم پیمانه
•    ماست یونانی: به میزان لازم
•    نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به میزان لازم
روش تهیه:
•    کلم سفید و قرمز، آناناس و گردو را داخل کاسه ای ریخته و مخلوط کنید.
•    هویج و کشمش را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
•    ماست یونانی یا سس مایونز، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را داخل کاسه ای کوچک با هم مخلوط کرده و به مواد افزوده و مخلوط کنید.
•    لبو را با استفاده از چاقویی ورقه ای خردکرده (یا درشت رنده شده) و به مواد اضافه و سرو کنید. نوش جان