طرز تهیه غذاهای رژیمی با سویا

طرز تهیه غذاهای رژیمی با سویا

مواد لازم فلافل سویا:

•    نخود 3 لیوان
•    سویا نصف لیوان
•    پیاز 2 عدد
•    سیر  5 حبه
•    جعفری مقداری
•    سیب زمینی 1 عدد  
•    تخم مرغ 2 عدد  
•    نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:

- نخودها را از شب قبل در آب خیس کرده، حتی چند بار آب آن را عوض کنید. سویا را از 1 ساعت قبل در آب خیس کنید و پس از این مدت خوب آبکشی نموده و با فشار دادن آب اضافی اش را بگیرید.

- سپس سویا و سیب زمینی پخته را همراه با نخود 2 بار چرخ کنید، جعفری و پیاز و سیر را نیز در دور آخر چرخ نمائید.

- مقداری فلفل، نمک، کمی زردچوبه و دارچین روی مواد اضافه کرده و تمام مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.

- تعداد تخم مرغ ها با توجه به این که بتوانید با دست به مایه شکل دهید، اضافه کنید. مایه فلافل را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرخ کنید.

- در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید، مقداری مایه فلافل برداشته و بصورت گرد حالت دهید یا قالب بزنید و درون روغن داغ به آرامی بیاندازید.  صبر کنید تا طرف اول فلافل ها سرخ شود سپس برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید. امیدوارم از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.

نکته ها:

- این غذا علاوه بر در دسترس بودن مواد، دارای ارزش غذایی بالایی میباشد، نخودی که در فلافل استفاده میشود، مانع از جذب زیاد روغن شده و به همین دلیل  غذایی کم چرب و سالم خواهید داشت.

- نخود مانع از چسبیدن فلافل به کف تابه میشود و در این غذا نیازی به استفاده از تعداد زیادی تخم مرغ نیست و فقط باید مواد را خوب مخلوط کنید تا بافت خود را حفظ کند.

مواد لازم خوراک رژیمی سویا:

•    سویا  یک و نیم پیمانه
•    پیاز خرد شده  دو عدد متوسط
•    رب گوجه فرنگی ۲ قاشق‌غذاخوری
•    هویج خرد شده ۲ عدد
•    سیب‌ زمینی خرد شده  ۲ عدد متوسط
•    فلفل، ادویه، دارچین، آب نارنج به میزان لازم

طرز تهیه:

- ابتدا سویا را با آب خیس کنید.

- سپس سویا را  با دو تا سه قاشق مرباخوری دارچین به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید در آب بجوشد، پس از این مدت سویا را آبکش کنید،  وقتی که سویا  سرد شد، آن را در میکسر بریزید و کاملا مخلوط کنید.

- سپس با مقداری فلفل تفت دهید.

- پیاز، هویج و  سیب زمینی خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.

- سپس رب گوجه‌فرنگی، آب نارنج و بقیه ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید.

- یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا بپزد  و آب آن کاملا گرفته شود.

نکته:

- با این که رژیمی هست ولی عطر و طعم خوبی دارد و برای کسایی که غذاهای رژیمی می خورند، مخصوصا دیابتی ها یا کسایی که کبد چرب دارن غذای خوبی به حساب می آید.

- موقع تفت دادن از هیچ نوع روغنی استفاده نکنید، به دلیل رژیمی بودن واسه افرادی که نباید از روغن استفاده کنند مخصوصا کسایی که مبتلا به کبد چرب هستند، بسیار مناسب است.

- به جای آب نارنج می توانید، از آبلیمو هم استفاده کنید.  هم چنین می توانید از مقدار کمی سبزی مثل جعفری استفاده کنید.