دستور پخت کرانچی پنیری

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

کرانچی پنیری یک نوع تنقلات بسیار خوشمزه است که با سبزیجات معطر و فلفل قرمز تند درست می شود. مطمئنا بعد از خوردن کرانچی، طعم آن را فراموش نخواهید کرد. درست کردن این کرانچی بسیار راحت است و شما به سادگی می توانید آن را در خانه درست کنید. برای پنیر نیازی نیست که از نوع گران قیمت خریداری نمایید؛ بلکه یک نوع پنیر چدار ارزان قیمت برای شما کافی است. شما با توجه به سلیقه ایی که دارید می توانید از انواع سبریجات معطر استفاده نمایید.. مثلا مرزه، نعناع، پونه، مرزنجوش و یا انواع ادویه‌های معمول مثل پاپریکا، فلفل چیلی یا حتی فلفل سیاه انتخاب های خوبی هستند.

مواد لازم:

•    پنیر چدار رنده شده: ۲ پیمانه فشرده شده
•    آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه سر صاف
•    نمک: ۱ قاشق چایخوری
•    فلفل چیلی: ۱ قاشق چایخوری
•    سبزیجات معطر: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری درشت خرد شده (رزماری یا آویشن)
•    کره: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
•    خامه: ۶ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

•    فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۵ درجه سلسیوس تنظیم کنید تا گرم بشود.
•    داخل دو سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید.
•    سبزیجات معطر را با چاقوی تیز به صورت درشت خرد کنید.
•    داخل کاسه غذاساز پنیر رنده شده، آرد، نمک، فلفل قرمز خشک خرد شده و سبزیجات معطر را بریزید.
•    غذاساز را روشن کرده و بگذارید مواد با هم مخلوط شوند.
•    کره سرد را به صورت مکعب‌هایی با طول ۲ سانتی متر خرد کرده و داخل غذاساز بریزید.
•     سپس کره های خرد شده را همراه سایر مواد در غذاساز مخلوط کنید.
•    خامه را اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید. در آخر، یک خمیر را تشکیل می‌دهند.
•    روی سطح کار را یا کابینت مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید.
•    خمیر را ورز دهید و با یک وردنه، آن را به یک مستطیل با قطر یک اینچ (۲ و نیم سانت) تبدیل کنید، سپس آن را با چاقو به دو نیم نمایید.
•    سپس دوباره با وردنه هر بخش را پهن کنید تا تبدیل به مستطیل ۸ در ۱۰ اینچ شود.
•    لبه‌های آن را صاف کنید و برش بزنید.
•     سپس با استفاده از یک چاقویی تیز، مستطیل را به صورت نوار‌هایی با پهنای نیم سانت برش بزنید.
•    رشته‌های خمیر را داخل سینی کاغذ گرفته قرار دهید.

•    آن‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شوند، بگذارید در فر بمانند.
•    پس از خارج کردن سینی‌ها از داخل فر به آن‌ها دست نزنید و بگذارید رشته‌های پنیری خنک شوند.
•    سپس آن‌ها را با دقت داخل بشقاب گذاشته و سرو کنید. امیدواریم از خوردن این کرانچی خوشمزه لذت ببرید. نوش جان

نکات مهم

•    رشته‌های پنیری را می توان در ظرف دردار به مدت چند روز نگه داشت.
•    خمیر را می‌توانید به مدت ۳ ماه فریز کرد.
•    زمانی که خمیر را به شکل دو مستطیل با قطر حدود ۲ و نیم سانت درآورید، دور آنها را با پلاستیک سلفون بپوشانید و آن‌ها را داخل کیسه زیپ لاک گذاشته و در فریزر قرار دهید. هر زمان که خواستید آنها را درست کنید، از فریزر خارج کرده و بگذارید ذوب شوند.
•    زمانی که کرانچی ها را پختید، اگر خواستید آنها را فریزر کنید، بهتر است رشته‌های پنیری به طور کامل خنک شوند، سپس آن‌ها را بصورت لایه‌هایی مجزا داخل کاغذ آلومینیوم یا کاغذ روغنی قرار دهید و داخل ظرف دردار بگذارید.