طرز تهیه هویچ پلو با جوجه حلزونی و ماست قالبی
طرز تهیه هویچ پلو با جوجه حلزونی و ماست قالبی
مواد لازم:
• هویچ یک کیلو
• برنج یک کیلو
• آب لیمو 2 قاشق غذا خوری
• زعفران به مقدار دلخواه
• خلال بادام به مقدار دلخواه
• زرشک به مقدار لازم
طرز تهیه:
- هویچ ها را پوست کنده و با رنده ریز می کنیم و داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم و مقداری آب لیمو بهش اضافه کرده تا شیرینی هویچ ها گرفته شود.
- آن قدر هویچ ها را تفت می دهیم که نرم شوند و آب آن ها گرفته شود.
- در آخر مقداری زرشک و خلال بادام بهش اضافه می کنیم و زیر حرارت را خاموش می کنیم.
- برنج را از چند ساعت قبل خیس کرده و بعد آب آن را خالی کرده و داخل قابلمه آب جوش میریزیم تا نرم بشود و بعد آب کش می کنیم.
- کف قابلمه مقداری آب و روغن ریخته و نان قرار می دهیم و لایه لایه برنج و هویچ می ریزیم.
- در آخر روی برنج روغن می دهیم و روی حرارت ملایم گذاشته تا دم کند. وقتی بخار جمع شد دمی قابلمه را می گذاریم.
- بعد از 45 دقیقه هویچ پلو آماده است، آن را سرو کرده و با زرشک و خلال پسته تزیین می کنیم. نوش جان
مواد لازم جوجه حلزونی:
• سینه مرغ
• پیاز یک عدد
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• آبلیمو به مقدار لازم
• زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه:
- سینه مرغ را برش های باریک و نواری شکل می دهیم و با نمک و فلفل و پیاز خرد شده و زعفران مخلوط کرده و چند ساعتی در یخچال نگه می داریم.
- بعد سینه مرغ را رول کرده و با خلال دندان فیکس می کنیم.
- درون تابه روغن ریخته و پس از داغ شدن جوجه ها را درون تابه قرار داده و با حرارت ملایم سرخ می کنیم.
- جوجه های سرخ شده را کنار هویچ پلو قرار داده و میل کنید.
مواد لازم ماست قالبی:
• ماست یک و نیم لیوان (به اندازه سایز قالب ماست لازم داریم)
• پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری پر
• آب سرد یک چهارم لیوان
• نعناع و گل محمدی و نمک به مقدار لازم
• سیر یک حبه
طرز تهیه:
- ابتدا پودر ژلاتین را در یک چهارم لیوان آب سرد مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت بخار کتری قرار داده تا ژلاتین کاملا حل بشود و صبر می کنیم کمی خنک شود.
- سپس ماست پرچرب را هم زده و نعناع و گل محمدی و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم.
- سیر را رنده کرده و اضافه می کنیم.
- اگر دوست داشتید مقداری خیار رنده کنید و به ماست اضافه کنید.
- پودر ژلاتین را اضافه کرده و هم می زنیم.
- قالب را با مقدار خیلی کمی روغن چرب می کنیم و بعد مواد را داخل قالب می ریزیم.
-قالب را در یخچال گذاشته تا حسابی خودش را بگیرد و سفت شود. بعد قالب را برگردانید و ماست قالبی زیبا آماده سرو کردن است. نوش جان. امیدوارم از خوردن این غذاها کنار خانواده لذت ببرید.
نکته:
- حتما صبر کنید پودر ژلاتین با ماست هم دما بشود و بعد با ماست مخلوط کنید در غیر این صورت داخل ماست بریده بریده می شود.
- اگر نگران طعم ژلاتین داخل ماست هستید اصلا نگران نباشید، اصلا طعم ژلاتین داخل ماست حس نمی شود.
- توضیحات
- بازدید: 965
نظرات
- هیچ نظری یافت نشد.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان