طرز تهیه سوپ های رژیمی(2)
سوپ ارزن و سبزیجات
مواد لازم:
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• یک عدد پیاز (بزرگ) خرد شده
• ارزن خشک – 1 فنجان
• کرفس 2 ساقه (خرد شده)
• زنجبیل یک تکه‌ی دو و نیم سانتی (رنده شده)
• هویج – ۲ عدد (خرد شده)
• آب – 7 فنجان
• سیر – 2 حبه (خردشده)
• تخم کرفس – 2 قاشق چایخوری
• جعفری – یک مشت (خرد شده)
• فلفل کاین- نصف قاشق چایخوری
• آب لیمو (تازه) – 2 قاشق غذاخوری
• پودر زیره – 1 قاشق چایخوری
• نخودفرنگی (تازه یا یخ زده) – 1 فنجان
• پودر گشنیز – 1 قاشق غذاخوری
• پودر زردچوبه – 1 قاشق چایخوری
• آویشن خشک شده 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه تازه پودر شده – اندکی
• ریحان خشک – 2 قاشق چایخوری
• سویا سس- 5 قاشق غذاخوری
• پودر کاری – 1 قاشق غذاخوری
• کلم بروکلی ساقه و گل نصف فنجان (خرد شده)
• قارچ 6-8 (خرد شده)
• گوجه‌فرنگی – 1 عدد بزرگ (خرد شده)
• چیلی سبز یا قرمز (تازه) – 2-4 عدد (خرد شده)
طرز تهیه سوپ رژیمی
• ابتدا باید ارزن را شستشو دهید و آن را در آب به مدت 8 ساعت قرار دهید.
• سپس آب آن را خالی کنید و کنار بگذارید.
• روغن را در یک قابلمه بریزید و آن را روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
• کرفس، سیر، پیاز، هویج و زنجبیل را به آن اضافه کرده و 5 دقیقه هم بزنید.
• آب و تخم کرفس را نیز به مواد اضافه کنید.
• اجازه بدهید ترکیب به جوش برسد. سوپ را به مدت پانزده دقیقه روی شعله‌ی پایین بگذارید.
• ساقه‌های بروکلی، چیلی، قارچ، ارزن، گوجه‌فرنگی و ادویه را به سوپ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید به مدت 20 دقیقه روی شعله‌ی پایین بجوشد.
• حالا سویا سس، نخود فرنگی، فلفل سیاه و گل کلم بروکلی را اضافه کنید.
• آب لیمو را داخل سوپ بچکانید و 10 دقیقه دیگر هم صبر کنید تا بیش‌تر بپزد.
• روی سوپ جعفری خردشده، بپاشید. سوپ ارزن و سبزیجات را گرم سرو کنید.
سوپ کدو تنبل
مواد لازم:
• یک عدد پیاز (خرد شده)
• روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری
• کدو تنبل– 6 فنجان (مکعبی خردشده)
• سیر – 3-4 حبه (خرد شده)
• کره‌ی نرم شده – 2 قاشق غذاخوری
• ۲ برگ بو
• شربت افرا – 2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه تازه پودر شده – مقداری
• آب مرغ کم نمک 2 فنجان
• پودر فلفل قرمز – یک قاشق چایخوری
• نمک – کمی
طرز تهیه سوپ رژیمی
• فر را روی 350 درجه از قبل گرم کنید
• یک کاسه فلزی بردارید و پیاز، کدو و سیر را در آن قرار دهید.
• حالا روغن زیتون، کره و شربت افرا را در یک کاسه‌ی کوچک با هم مخلوط کنید.
• این مخلوط را روی تخمه‌ی کدو بریزید. کدو تنبل را روی یک تابه قرار دهید.
• برگ بوها را به چهار قطعه تقسیم کرده و روی مکعب‌های کدو تنبل بریزید.
• نیم ساعت کدو تنبل را بپزید تا نرم شود.
• سپس، آب مرغ سرد و کدو تنبل را در مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید تا یکدست و نرم شود.
• این سوپ را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت کم بگذارید.
• فلفل، فلفل چیلی و نمک را برای بهبود طعم و مزه به سوپ اضافه کنید.
• زمانی که سوپ به غلظت مورد نظرتان رسید، آن را سرو کنید.
سوپ گل کلم و سیب‌زمینی
مواد لازم:
• سیب‌زمینی – 6 فنجان (پوست کنده و خرد شده)
• روغن 1 قاشق غذاخوری
• کرفس- 1 ساقه (خرد شده)
• گل کلم 6-8 فنجان (خرد شده)
• پیاز زرد (بزرگ) – 1 (خرد شده)
• سیر – 1 حبه (کوچک)
• آب مرغ یا سبزیجات – 5 فنجان
• پیازچه (خرد شده)
• پنیر (رنده شده)
• فلفل سیاه
• خامه ترش
• نمک برای بهبود طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
• روغن را در یک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
• پیاز را به مدت پنج دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید.
• کرفس را به آن اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه بپزید.
• حالا سیر را به آن اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید.
• سیب‌زمینی ، گل کلم و آب مرغ را اضافه کنید. خوب هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.
• شعله را پایین بیاورید و در قابلمه را بگذارید، اجازه بدهید به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت پایین آرام بجوشد.
• این سوپ را با استفاده از مخلوط کن میکس کنید تا زمانی که صاف و نرم شود.
• آب مرغ و نمک را اضافه کنید. در نهایت سوپ را با خامه ترش، پیازچه، پنیر و فلفل سیاه بیارایید. سوپ را داغ سرو کنید.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان