طرز تهیه سوپ های خوشمزه مخصوص زمستان

طرز تهیه سوپ های خوشمزه، مخصوص زمستان

طرز تهیه سوپ قارچ و گندم

مواد لازم:

•    آب گرم 1 فنجان
•    ۱ عدد پیاز (خرد شده)
•    قارچ خشک – نصف فنجان
•    روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری
•    پاپریکا – 1 قاشق غذاخوری
•    کرفس 2 ساقه (خرد شده)
•    فلفل کاین –  ۱/۴ قاشق چایخوری
•    قارچ دکمه‌ای سفید (تازه) – یک و نیم فنجان
•    ۱ برگ بو
•    نمک – 1 قاشق چایخوری
•    رب گوجه‌فرنگی – یک قاشق غذاخوری
•    آب گوشت – 4 فنجان
•    گندم سیاه – نصف فنجان
•    سرکه سفید – 1 قاشق غذاخوری
•    فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده – مقداری
•    جعفری یا شوید – ۱/۴فنجان (خرد شده)

طرز تهیه:

•    قارچ‌ها را در آب گرم خیس کنید.
•    در عین حال، یک قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
•    کرفس و پیاز را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه آن‌ها را طبخ کنید.
•    مواد را هم بزنید تا زمانی که نرم شوند.
•    روغن باقی مانده را اضافه کرده و حالا شعله را زیاد کنید.
•    قارچ تازه و نمک را به سوپ اضافه کنید.
•    حدود 10 دقیقه صبر کنید تا قارچ‌ها کم کم قهوه‌ای شوند.
•    هر از گاهی مواد را هم بزنید. قارچ خیس خورده را صاف کنید و یک و نیم فنجان از آبی را که قارچ در آن خیس خورده بود، نگه دارید.
•    قارچ را خرد کرده و آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
•    مخلوط پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، کاین و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید.
•    مواد را هم بزنید تا زمانی که گندم سیاه شود و قارچ تغییر رنگ بدهد. حالا، آب گوشت و آب قارچ را اضافه کنید. شعله را زیاد کرده تا سوپ بجوشد.
•    وقتی که جوشید، شعله را پایین بکشید و در حالی که در قابلمه نیمه بسته است، ‌۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا گندم سیاه بپزد.
•    ادویه و سرکه را داخل قابلمه بریزید.
•    حالا نمک و فلفل سیاه را به میل خودتان اضافه کنید.

سوپ عدس قرمز

مواد لازم:

•    عدس قرمز – نصف فنجان
•    هویج ۳/۴ فنجان (تقریبا خرد شده)
•    برگ نعنا – ۱/۴ فنجان
•    برنج – نصف فنجان
•    پیاز – ۳/۴ فنجان (تقریبا خرد شده)
•    گوجه‌فرنگی – ۱/۴ فنجان (خرد شده)
•    پودر فلفل قرمز – ۱/۴ قاشق چایخوری
•    شیر کم چربی ۱/۴ فنجان
•    نمک برای بهبود طعم و مزه

طرز تهیه:

•    نعناع را در یک تابه تفت بدهید تا ترد ‌شود. آن‌ها را پودر کنید و کنار بگذارید.
•    عدس قرمز و برنج را خوب شستشو دهید و سپس بپزید.
•    هویج، پیاز و گوجه‌فرنگی را به این دو اضافه کنید. اجازه بدهید، بپزند.
•    سوپ را داخل دستگاه میکسر بریزید تا به صورت نرم و یکدست در بیاید.
•    بعد از اضافه کردن شیر، نعناع، فلفل قرمز، نصف فنجان آب و نمک اجازه بدهید چند دقیقه دیگر هم روی حرارت پایین بجوشد.
•    سوپ را داغ سرو کنید.

سوپ عدس و گوجه فرنگی

مواد لازم:
•     عدد هویج (متوسط، پوست کنده و خرد شده)
•    پیاز (متوسط) – یک عدد خردشده
•    زنجبیل (تازه) – 2 قاشق غذاخوری (رنده شده)
•    سیر – 2 حبه (خرد شده)
•    روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری
•    رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق غذاخوری
•    پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری
•    زیره‌ی سبز – 2 قاشق چایخوری
•    پودر دارچین – نصف قاشق چایخوری
•    پاپریکا دودی – 1 قاشق چایخوری
•    عدس قهوه‌ای خشک – 2 فنجان
•    آب مرغ کم نمک – 5 فنجان
•    گوجه‌فرنگی له شده – یک قوطی ۴۵۰ گرمی
•    ماست کم چرب ساده- برای سرو (اختیاری)
•    فلفل و نمک با توجه به ذائقه‌ی خودتان

طرز تهیه:

•    هویج و پیاز را به روغن زیتون گرم در یک قابلمه‌ی بزرگ اضافه کنید.
•    5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
•    رب گوجه‌فرنگی، سیر، زنجبیل و ادویه را اضافه کنید.
•    حالا گوجه‌فرنگی خرد شده، عدس و آب مرغ را به ترکیب اضافه کنید.
•    نمک و فلفل را روی سوپ بپاشید.
•    در قابلمه را بگذارید و بعد از آن‌که به جوش رسید، حرارت را پایین بیاورید.
•    45 دقیقه صبر کنید تا مواد داخل سوپ خوب نرم شوند.
•    در صورت تمایل مقداری ماست روی سوپ بریزید.