برای ماه رمضان چی بپزم؟

طرز تهیه سوپ های خوشمزه برای ماه رمضان

یک هفته ایی به ماه مبارک رمضان باقی نمانده و مطمئنا از همین الان به فکر تهیه لیستی برای افطار هستید. با ما همراه تا طرز تهیه چند سوپ خوشمزه را به شما آموزش دهیم.  

سوپ سفید:

 مواد لازم:

•    آب گوشت: ۵ پیمانه
•    سس سفید: ۲ پیمانه
•    هویج رنده شده: ۳ عدد
•   کرفس با جعفری خرد شده: ۳ قاشق سوپخوری
•    نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

•    سس سفید و آب گوشت را اضافه کرده و بعد کرفس خرد شده و هویج رنده شده را به آن بیافزایید.
•    بعد از 5 دقیقه که سبزی ها پخته شد، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
•    در آخر مقداری جعفری خرد شده برای تزیین روی سوپ بریزید.

 مواد لازم برای سس سفید:

•    آرد: ۴ قاشق سوپخوری
•    کره: ۷۵ گرم
•    شکر: ۲ پیمانه

 طرز تهیه:

•    آرد را در ظرفی ریخته و شکر را کم کم به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا در شکر حل شود.
•    سپس تابه را روی حرارت گذاشته، و مرتب هم بزنید تا جوش بیاید و غلیظ شود.
•    کره را داخل سس اضافه کرده و  بعد از دو دقیقه، زیر حرارت را خاموش کنید.

سوپ گندم و کلم:

مواد لازم برای ۴ نفر:

•    گوشت چرخ شده بدون چربی: ۱۵۰گرم
•    پیاز رنده شده: یک عدد
•    گندم پوست کنده: یک و نیم استکان
•    آبلیمو: به مقدار دلخواه
•    گشنیز وجعفری ساطوری شده: شش قاشق غذا خوری
•    کلم سفید خرد شده: یک لیوان
•    گوجه فرنگی خرد شده: دو عدد
•    رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
•    نمک و فلفل: به مقدار لا زم

 طرز تهیه:

•    گندم را از قبل خیس کرده و بپزید.
•    مقداری آب در قابلمه  ریخته و صبر کنید تا آب جوش بیاید.
•    سپس کلم سفید را اضافه کرده و زمانی که کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.
•    وقتی گندم ها نیم پز شدند، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و به شکل گلوله های کوچک در آورده و در آب سوپ که در حال جوشیدن است، بیاندازید.
•    کلم سفید که قبلا آبکش کرده بودید را به همراه گشنیز و جعفری ساطوری شده  به آن اضافه کنید.
•    نمک و فلفل، رب گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه کرده و صبر کنید تا سوپ جا بیفتد.

سوپ جو و گوشت:

 مواد لازم

•    ۲۵۰ گرم گوشت گاو
•    ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا
•    نصف پیاز خرد شده
•    یک عدد هویج خرد شده
•    یک پیمانه کرفس خرد شده
•    نصف قاشق چای خوری آویشن خشک
•    ۶ پیمانه آب
•    نصف فنجان جو
•    یک پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
•    یک قاشق غذاخوری کره
•    ۲۵۰ گرم قارچ
•    ۳ قاشق غذاخوری جعفری
•    نمک و فلفل

طرز تهیه:

•    گوشت را در روغن به مدت ۱۵دقیقه تفت دهید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
•    در تابه دیگر هویج، پیاز و کرفس را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید و به گوشت اضافه کنید و با کمی آب روی حرارت قرار دهید.  
•    پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید بپزد تا این که گوشت نرم شود.
•    سپس جو، گوجه فرنگی و آویشن را اضافه کرده و اجازه دهید ۴۵ دقیقه دیگر بپزد.
•    قارچ ها را در تابه حاوی کره تفت دهید تا کمی طلایی شود و همراه با جعفری به سوپ اضافه کنید.

سوپ قارچ:

 مواد لازم برای ۴نفر :

•    قارچ ۵۰۰گرم
•    کره ۹۰گرم
•    پیاز خرد شده ۲عدد متوسط
•    سیر له شده یک حبه
•    آرد ۲قاشق غذاخوری
•    آب مرغ ۴پیمانه
•    برگ بو یک عدد
•    خامه نصف پیمانه
•    نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه:

•    قارچ ها را بشویید و خرد کنید.
•    یک تابه را روی حرارت قرار دهید  و کره  را به آن اضافه کنید.
•    پیاز و سیر را کمی تفت دهید تا کمی طلایی شود.
•    آرد و قارچ ها را خوب باهم مخلوط کنید و به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید.
•    در این مرحله برگ بو و آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید مواد به مدت  ۱۰دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
•    سپس مواد را در غذاساز بریزید و به صورت پوره دربیاورید.
•    مواد را به تابه اضافه کرده و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
•    زمانی که سوپ به غلظت مورد نظر رسید، زیر حرارت را خاموش کنید.
•    سپس خامه را اضافه کرده و سرو کنید.

سوپ هویج:

مواد لازم:

•    کره ۲قاشق غذاخوری
•    پیاز خرد شده یک عدد
•    هویج خرد شده نیم کیلوگرم
•    سیب زمینی درشت خرد شده یک عدد
•    سیر له شده یک حبه
•    آب مرغ ۴ پیمانه
•    نمک و فلفل به مقدار کافی
•    خامه نصف پیمانه

طرز تهیه:

•    پیاز، کره، سیب زمینی و سیر را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
•    آب مرغ و فلفل را اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش بیاید.
•    سپس زیر حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.
•    بعد زیر تابه را خاموش کرده و مواد را داخل غذاساز بزنید تا به شکل پوره در بیاید.
•    در آخر خامه را اضافه کرده و سرو کنید.