طرز تهیه ی حلیم بادمجان و عدس
مواد لازم :
• گوشت : یک کاسه
• بادمجان : 3 عدد
• عدس : نصف لیوان
• پياز : یک عدد
• نعناع : یک قاشق غذاخوری
• کشک : نصف فنجان
• دارچین : یک چهارم قاشق چای خوری
• روغن : به میزان لازم
• نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهيه :
مرحله ی اول : بادمجان ها پس از پوست کندن خرد می کنیم. یک تابه برداشته و مقدار بسیار کمی در آن روغن می ریزیم، پس از داغ شدن روغن بادمجان ها را داخل ظرف قرار می دهیم و سرخ می کنیم، سعی می کنید روغن را کم کم اضافه کنید تا بادمجان ها زیاد روغن را جذب نکنند.
مرحله ی دوم : چند عدد پیاز را نگینی خرد می کنیم و داخل روغن های باقی مانده ی بادمجان می ریزیم و به خوبی سرخ می کنیم به طوری که کاملا طلایی شود، سپس کمی نعناع اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم. بهتر است پس از سرخ شدن پیاز ها آن ها را داخل ظرفی بریزید و نگه داری کنید.
مرحله ی سوم : یک پیاز خرد می کنیم و در قابلمه ای که قبلا روغن آن داغ شده بود تفت می دهیم، سپس عدس، گوشت، فلفل و دارچین را اضافه کرده و 3 لیوان آب می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم تا گوشت به خوبی مغز پخت شود.
مرحله ی چهارم : پس از سه ساعت زیر شعله را خاموش می کنیم و با گوشت کوب محتویات داخل ظرف را له کرده، پس از آن نمک را اضافه می کنیم و بعد از آن قابلمه را به مدت یک ساعت روی گاز قرار می دهیم و محتویات آن ر ا هم می زنیم.
مرحله ی پنجم : بعد از یک ساعت بادمجان و نصف را به قابلمه اضافه می کنیم و دوباره مخلوط و له می کنیم. سپس چند دقیقه ای روی حرارت می گذاریم تا جا بیفتد و مزه ی بهتری به خود بگیرد.
مرحله ی ششم : یک ظرف نسبتا بزرگی بردارید و حلیم خوشمزه تان را داخل آن بریزید، سپس کمی از پیاز داغ ها را روی آن ریخته و شکل دهید.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان