طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی

مواد لازم

• تخم مرغ 12 عدد

• پودر قند 4 پیمانه

• آرد شیرینی پزی 4 پیمانه

• آب جوش یک پیمانه

• وانیل‏ نصف قاشق چای خوری

• بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری

• نمک نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در آغاز فر را روشن می کنیم تا گرم بماند. تخم مرغ ها را نیز داخل یخچال قرار داده تا خنک بمانند.

مرحله ی 2: آرد ، نمك و بیكینگ پودر را چهار بار از صافی رد کرده و الک می کنیم. این عمل به پف دار شدن کیک کمک می کند. توجه کنید که حتما از آرد مخصوص شیرینی پزی استفاده کرده و از ترکیب آرد نانوایی با این کیک پرهیز کنید.

مرحله ی 3: سفیده ی تخم مرغ را با همزن برقی آنقدر هم می زنیم تا پف کرده و سفت شوند. 2 پیمانه پودر قند را درون ظرف ریخته وهم می زنیم، سپس آن را درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

مرحله ی 4: زرده ی تخم مرغ ، وانیل و 2 پیمانه پودر قند و آب جوش را با همزن ، هم می زنیم. آن قدر هم می زنیم تا خمیری کش دار بدست آید. برای تهیه ی کیک اسفنجی کاکائویی، توت فرنگی، موزی و یا هر طعم دیگری کافیست این مواد را در زرده ی تخم مرغ حل کرده و هم بزنید. به علاوه اگر کشمش به این کیک اضافه کنید، یک کیک کشمشی خوشمزه خواهید داشت.

مرحله ی 5: به سفیده ی هم زده شده آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم. توجه کنید که آرد را در بین همزدن و به آرامی به سفیده ی تخم مرغ اضافه کنید.

مرحله ی 6: با توجه به این که حجم کیک اسفنجی بعد از پخت بیشتر می شود، آن را در قالب مخصوص کیک و به صورت نصفه بریزید. کف ظرف را با روغن چرب و یا اگر از کاغذ روغنی استفاده می کنید، توصیه می شود تا کاغذ را خیلی کم چرب کنید.

مرحله ی 7: فر را در دمای 180 درجه ی سانتی گراد قرار داده و حدود یک ساعت محلول کیک اسفنجی را در فر می گذاریم و صبر می کنیم تا به خوبی پف کرده و بپزد. زمانی که کیک پخته شد، آن را در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شود.