طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی

طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی

پیراشکی می تواند یک دسر یا میان وعده عالی و خوشمزه باشد. مخصوصا اگر در کنار یک لیوان چای داغ یا یک لیوان شیر سرد سرو شود. همان طور که می دانید پیراشکی انواع متفاوتی دارد. محبوب ترین نوع آن هم پیراشکی کرم دار است. مخصوصا اگر این پیراشکی، یک پیراشکی خانگی گرم و تازه باشد. شاید تصور کنید پختن پیراشکی کار سخت و زمان بری است اما ما در این مطلب به کمک شما آمده ایم تا بتوانید به راحتی و در کمترین زمان ممکن یک پیراشکی گرم و خوشمزه درست و کنید و از آن لذت ببرید. پس در ادامه با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای پخت پیراشکی کرم دار:
مایه خمیر فوری یک و یک دوم پیمانه
آرد 500 گرم
شکر یک پیمانه
شکر یک دوم پیمانه
شیر یک و یک دوم پیمانه
شیر ولرم یک پیمانه
وانیل یک دوم قاشق چای خوری

روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر یک و یک دوم پیمانه
آرد سه چهارم پیمانه
کره 50 گرم
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی:
شیر ولرم، یک قاشق غذاخوری از شکر و خمیر مایع را داخل یک ظرف بریزید و به مدت 10 دقیقه در یک جای گرم از اتاق بگذارید تا استراحت کند. در کاسه ای جداگانه روغن، بقیه شکر، نمک، تخم مرغ و وانیل را بریزید و با استفاده از همزن آنقدر هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط ظرف قبلی را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید. (یکم از آرد بریزید و هم بزنید و بعد دوباره کمی دیگر بریزید و هم بزنید.) خمیری را که به دست آمده را اصلا نباید ورز بدهید چون بعد از پخت پیراشکی خشک می شود. داخل یک کاسه را کمی چرب کنید و بعد خمیر را داخل آن بگذارید. روی آن را نایلون بکشید و با یک پارچه آن را بپوشانید و ظرف را در یک جای گرم به مدت حدود 1 ساعت نگه دارید تا خمیر داخل ظرف استراحت کند.
بعد از گذشت مدت زمان گفته شده؛ بر روی سطح مورد نظر کمی آب بریزید و بعد با استفاده از یک وردنه (ترجیحا به قطر 3 میلیمتر) خمیر را باز کنید. روی خمیرتان را با استفاده از قالب مورد نظرتان قالب بزنید. روی خمیرهایی را که قالب زده اید با یک پارچه بپوشانید و بگذارید در مدت زمان 20 دقیقه استراحت کند.

شکر، آرد و شیر را با هم مخلوط کنید و در یک ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید. مواد را به طور مرتب هم بزنید تا زمانی که تبدیل به یک کرم غلیظ شود. زمانی که تبدیل به یک کرم شد ظرف را از روی حرارت بردارید و یک گوشه بگذارید تا خنک شود.
داخل یک ظرف دیگر روغن بریزید و روی حرارت قرار بدهید. خمیر پیراشکی هایی را که رویشان را پوشانده اید؛ آرام داخل ظرف بیندازید تا سرخ شود. وقتی هر دو طرف پیراشکی سرخ شد آن ها را روی صافی بگذارید تا اگر روغن اضافی دارند گرفته شود. برای هر خمیرتان این مراحل را تکرار کنید. صبر کنید تا خنک شوند. زمانی که کاملا خنک شدند با چاقو وسط آن ها را ببرید و از کرمی که درست کردید یک قاشق داخلش قرار بدهید.
حالا پیراشکی هایتان آماده سرو است.
نوش جان.