طرز تهیه مرغ شکم پر به همراه سوپ سیب زمینی

طرز تهیه مرغ شکم پر به همراه سوپ سیب زمینی

مواد لازم

•    حدود ۱۵۰ گرم کلم کالی منجمد ( حدود ۲ فنجان)
•    ۴ قاشق چایخوری روغن زیتون
•    ۲ حبه سیر، خرد شده
•    نمک
•    ۳/۱ فنجان ذرت شیرین منجمد
•    حدود ۶۰ گرم پنیر فلفلی رنده شده (حدود نصف فنجان)
•    یک عدد مرغ درسته
•    پودر فلفل سیاه
•    نصف فنجان آب مرغ کم نمک
•    ۱ قاشق چایخوری آرد چند منظوره
•    ۱.۵ قاشق چایخوری آبلیموی تازه

طرز تهیه مرغ بریانی شکم پر

•    ۲ قاشق چایخوری روغن را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید.
•    کلم کالی، سیر و ۴/۱ قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید تا کلم نرم شده و عطر سیر آزاد شود.
•    ذرت را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید تا گرم شود. سپس پنیر را اضافه کنید.
•    ابتدا مرغ را با پیاز و نمک و فلفل بپزید و سپس شکم مرغ را ا با مخلوط کلم کالی پر کنید.
•    یک تابه بزرگ نچسب را ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا گرم شود.
•    مرغ را به ۲ قاشق چایخوری روغن آغشته کنید و ۴/۳ قاشق چایخوری نمک و ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید.
•    مرغ را در تابه بگذارید و ۲ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
•    سپس ۱۴ دقیقه دیگر نیز بپزید و آنها را برگردانید تا کاملا بپزد.
•    یک چاقوی کوچک را در قسمت بالایی سینه مرغ فرو کنید تا میزان پخته شدن آن را بسنجید. اگر بازهم قسمتی از آن صورتی مانده بود، درب ظرف را ببندید و بگذارید بازهم بپزد.
•    مرغ و مواد موجود در تابه را در دیس بریزید.
•    آب مرغ و آرد را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کرده و در تابه بریزید.
•    آن را حدود ۲ دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
•    آن را از روی حرارت بردارید و نمک و فلفل بزنید.
•    سس موجود در تابه را روی مرغ بریزید. نوش جان

سوپ سیب زمینی و آب مرغ

مواد لازم:

•    آرد – 1 قاشق غذاخوری
•    ژامبون گوشت – ۲ برش (خرد شده)
•    سیر – 2 حبه (خرد شده)
•    سیب‌زمینی  (متوسط) – 2 عدد (پخته)
•    ۴ پیازچه – (خرد شده، قسمت سفید و سبز جدا از هم)
•    آب مرغ کم نمک – 8 فنجان
•    چدار رنده شده
•    فلفل سیاه و نمک برای بهبود طعم و مزه
•    سس تاباسکو بنا به ذائقه‌تان
•    خامه‌ی شل – نصف فنجان

طرز تهیه سوپ سیب زمینی

•    یک قابلمه‌ی بزرگ را روی شعله‌ی متوسط قرار بدهید تا گرم شود.
•    ژامبون را داخل آن بریزید و 5 دقیقه با کمی روغن تفت بدهید تا ترد شود.
•    سپس نوارهای ژامبون ترد شده را بیرون بیاورید و اجازه بدهید فقط یک نوار ژامبون داخل قابلمه بماند.
•    حالاسیر و قسمت سفید پیازچه را اضافه کنید و دو دقیقه تفت بدهید تا نیمه شفاف شود.
•    آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خوب به خورد مواد برود.
•    آب مرغ را به آن اضافه کنید و به منظور جلوگیری از تشکیل هر نوع توده‌ای، خوب هم بزنید.
•    یکی از سیب‌زمینی‌های پخته را بردارید و پوست آن را بکنید.
•    سپس آن را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.
•    سیب‌زمینی را در آب گوشت له کنید.
•    سپس سوپ را در مخلوط‌کن پوره کنید تا صاف‌تر شود.
•    سیب‌زمینی دیگری را همراه با پوست به صورت مکعب خرد کنید و بعد از اضافه کردن خامه‌ی شل آن را هم داخل سوپ بریزید.
•    سپس فلفل سیاه و نمک را روی سوپ بپاشید. شعله را پایین بیاورید و اجازه بدهید به مدت 5 تا 10 دقیقه‌ی دیگر هم بپزد.
•    سوپ را درون کاسه بریزید و با ژامبون، کمی پنیر چدار رنده شده، قسمت سبز پیازچه و کمی سس تاباسکو سوپ را تزئین کنید.