طرز تهیه سوپ های خوشمزه (1)
سوپ ترش چغندر و گوجه فرنگی
مواد لازم:
• گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
• پیاز قرمز ۱ عدد
• هویج ۲ عدد
• چغندر ۲ عدد بزرگ
• کرفس ۲ شاخه
• سیر ۱ حبه
• آب گوشت ۱۲۰۰ میلی لیتر
• شکر ۱ قاشق چای خوری
• کلم قرمز ۱/۲ عدد کوچک
• خامه ترش 4 قاشق غذاخوری
• شوید ۴ شاخه
طرز تهیه سوپ ترش چغندر و گوجه فرنگی:
• ابتذل پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید.
• هویج و چغندر را هم پوست بگیرید و آن ها را خرد کنید.
• کرفس را تمیز بشویید و آن را ریز خرد کنید.
• پوست سیر را هم جدا کرده و بعد آن را با لبه چاقو له کنید.
• کلم قرمز را تمیز بشویید و آن را به شکل نوارهای باریک برش دهید.
• شوید ها را خرد کنید.
• می توانید به جای خامه ترش از ماست چکیده استفاده کنید.
• گوجه ها را برای چند دقیقه در آب جوش انداخته و خارج کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و گوجه ها را کمی له کنید.
• گوجه فرنگی را به همراه پیاز، هویج، چغندر، کرفس، سیر، آب گوشت و شکر در قابلمه بریزید.
• قابلمه را روی حرارت بگذارید تا مواد به جوش آید و اجازه دهید برای 5 دقیقه بجوشد.
• کلم قرمز خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا مواد برای حدود 30 دقیقه دیگر تا کلم نرم شود و قل بزند.
• می توانید سوپ را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید و یا آن را به همین شکل میل کنید.
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش و کمی شوید خرد شده بر روی سوپ بگذارید و آن را گرم میل کنید.
امیدوارم از خوردن این سوپ خوشمزه لذت ببرید.
طرز تهیه سوپ جو و ماش خوشمزه
• جو و ماش را از 1 ساعت قبل خیس دهید.
• جو و ماش را بشویید و همراه با برنج نیم دانه داخل قابلمه ای بریزید، 6 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید مواد نیم پز شوند و جو باز شود.
• هویج را پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
• سپس هویج رنده شده و عصاره مرغ را به مواد سوپ اضافه کنید.
• پس از اینکه مواد پختند، شیر را داغ کنید و به سوپ اضافه نمایید ( شیر را داغ کنید تا سوپ نبرد. )
• در آخر جعفری خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ جا بیفتد و غلیظ شود سپس سوپ را در ظرف بریزید و با آبلیموی تازه سرو کنید.
نکته آشپزی:
• به جای شیر از 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
• میتوانید به جای برنج در اواخر طبخ از مقداری رشته سوپ خرد شده استفاده کنید.
• به جای عصاره مرغ میتوانید از مرغ یا آب مرغ استفاده کنید.
امبدوارم ار خوردن این سوپ خوشمزه و مقوی لذت ببرید. نوش جان
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان