طرز تهیه سوپ نخود مدیترانه ای
اکثر افرادی که رژیم دارند، سوپ را به عنوان یکی از غذاهای محبوب برای وعده شام در نظر می گیرند. همچنین برای دیگر افراد نیز سوپ پیش غذایی خوشمزه تلقی می شود.
سوپ انواع مختلفی دارد و بسته به مواد اولیه مورد استفاده در آن، برای مصرف در فصول و موقعیت های مختلف مناسب است.
یکی از انواع سوپ های خوشمزه که در کشورهای مدیترانه ای طرفداران بسیاری دارد، سوپ نخود مدیترانه ای است. این سوپ برای مصرف در فصل های سرد سال بسیار مناسب است و یک غذای رژیمی و سالم برای همه افراد محسوب می شود.
در ادامه این مطلب طرز تهیه این سوپ خوشمزه را بیان خواهیم نمود.
مواد لازم برای تهیه سوپ نخود مدیترانه ای
- نخود: 2 پیمانه
- آب مرغ یا آب سبزیجات: 4 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2-3 حبه
- برگ بو: 1 عدد بزرگ
- پودر زیره: 1 قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن زیتون: به میزان لازم
- سماق: به میزان لازم
- لیمو ترش تازه: 1-2 عدد
نحوه پخت سوپ نخود مدیترانه ای
مرحله 1: نخودها را از شب قبل خیس نمایید. در این مدت چندین بار آب آنها را عوض کرده تا علاوه بر کاهش نفخ نخودها، زمان لازم برای پخت آنها نیز کاهش می یابد.
مرحله 2: نخودها را به همراه مقداری آب، آب مرغ، برگ بو، پودر زیره، نمک و فلفل را داخل قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید.
پیاز را به همراه حبه های سیر ریز خرد کرده و به دیگر مواد اضافه کنید و به مدت 3 ساعت همه مواد را با هم بپزید.
در این مدت چندین بار آب سوپ را امتحان کنید و اگر آب آن کم شده بود، مقداری آبجوش به آن اضافه کرده تا به خوبی نخودها پخته شود.
دقت داشته باشید هر چه نخودها با شعله کمتری پخته شوند، سوپ جا افتاده تری خواهید داشت.
مرحله 3: بعد از این که نخودها کاملا پخته و نرم شدند، برگ بو را را خارج نمایید و کمی صبر کنید تا سوپ خنک شود.
سپس مواد سوپ را با گوشکوب یا غذاساز به خوبی بزنید تا همه مواد با هم به خوبی کوفته شده و یکدست شوند.
البته می توان میزان کوفتن مواد را کمتر کرد تا تکه های نخود در سوپ مشخص باشد. سپس سوپ کوبیده شده در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن را با روغن زیتون، سماق و آبلیمو ترش تازه تزئین نمایید.
نکاتی در مورد تهیه سوپ رژیمی نخود مدیترانه ای
1- اگر وقت کافی برای پختن نخود را ندارید، می توانید از کنسرو نخود پخته برای تهیه این سوپ استفاده کنید.
2- با مقدار مواد لازم گفته شده در این دستور می توان، برای 4 نفر سوپ تهیه نمود.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان