طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
خواص دارویی گوشت ماهی بر ذهن و مغز کودکان و سبزیجات بر سلامت بدن بر همگان آشکار است. گوشت ماهی سرشار از پروتئین و داراری روغن حیوانی بسیار مفیدی است. سبزی پلو با ماهی یک از غذاهایی است که به افراد مبتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا توصیه می شود.
مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی برای هشت نفر:
• سیر 4 حبه
• پیاز 4 عدد
• سرکه نصف پیمانه
• آبلیمو نصف پیمانه
• کره یا روغن مایع 400 گرم
• سبزیجات معطر شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر 3 کیلوگرم
• ماهی سفید یا هر ماهی دیگر 4 کیلوگرم
• برنج 2 کیلوگرم
• زعفران حل شده در آب 6 قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله ی 1: در ابتدا سبزیجات معطر را خرد می کنیم. برنج را حدود 8 ساعت قبل از پخت در آب نمک خیس می کنیم. با خیساندن برنج در آب نمک ، از خرد شدن برنج در حین پخت جلوگیری می شود.
مرحله ی 2: برای تهیه برنج کافیست آب را در قابلمه ریخته و صبر کنیم تا جوش بیاید. زمانی که آب جوش آمد برنج از قبل خیسانده شده را در آب جوش می ریزیم و منتظر می مانیم تا نیم پز شده و آن را آبکش می کنیم.
مرحله ی 3: بعد از آبکش شدن برنج ، ته قابلمه را با سیب زمینی ، نان و ... بچینیند، سپس کره، مقداری آب و زعفران دم کرده و برنج و سبزی را به صورت لایه لایه (یک درمیان) در قابلمه بریزید.
مرحله ی 4: بای سرخ کردن ماهی و طعم دار کردن آن می بایست در تابه پیاز نگینی خردشده، سیر، آبلیمو، سرکه، زردچوبه، نمک و فلفل و روغن قرار دهید. این مواد به طعم دار شدن ماهی و از بین بردن بوی بد آن کمک می کند. سپس ماهی های خرد شده را در تابه قرار داده وسرخ می کنیم.
مرحله ی 5: برای تزیین برنج می توانید از قالب های آماده ی حلقه ای، سبزیجات معطر خام، لیمو ترش با برش های خاص و همچنین سسی که در این دستورالعمل آموزش داده شده است، استفاده کنید.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان