طرز تهیه انواع سوپ رژیمی(2)
سوپ خیار سرد
مواد لازم:
• خیار – 2 فنجان (مکعبی خرد شده) و نصف فنجان (ریز خرد شده)
• شیر کم چرب – نصف فنجان
• کره‌ی کم چرب – 2 قاشق چایخوری
• نمک برای بهبود طعم و مزه
• از فلفل سیاه تازه پودرشده و برگ نعنا برای تزئین استفاده کنید
طرز تهیه:
• خیار را با یک و نیم فنجان آب درون قابلمه بریزید. به مدت 10 دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزید.
• سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
• خیار، شیر و نمک را در یک کاسه میکس کنید تا ترکیبی صاف و نرم حاصل شود. آن را کنار بگذارید.
• کره را در یک ظرف گرم کنید. خیار خرد شده و قارچ را به آن اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید.
• پس از برداشتن قابلمه از روی شعله، مخلوط خیار و شیر را اضافه کنید و تمام ترکیبات را خوب هم بزنید.
• سوپ را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سوپ را با پودر فلفل سیاه و برگ نعنا تزئین کنید. این سوپ را سرد سرو کنید.
سوپ لیمو و گشنیز
مواد لازم:
• گشنیز – ۱/۴فنجان (ریز خرد شده)
• چیلی سبز- 2 قاشق چایخوری (ریز خرد شده)
• آب لیمو – 1 قاشق غذاخوری
• روغن 2 قاشق چایخوری
• سیر – 2 قاشق چایخوری (ریز خرد شده)
• پیاز – ۱/۴فنجان (ریز خرد شده)
• آب مرغ 3 فنجان
• کلم پیچ – ۱/۴ فنجان (ریز خرد شده)
• آرد ذرت – 2 قاشق غذا خوری (در 2 قاشق غذاخوری آب حل شود)
• هویج – ۱/۴ فنجان (ریز خرد شده)
• نمک برای بهبود طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
• روغن را در یک قابلمه‌ی نچسب گرم کنید.
• سیر و چیلی سبز را چند ثانیه روی شعله‌ی متوسط تفت بدهید.
• بعد از آن، چند دقیقه پیاز را بپزید.
• حالا کلم و هویج را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید.
• آب لیمو، آب مرغ، مخلوط آرد ذرت و آب را اضافه کنید و بعد نمک بزنید.
• خوب مواد را با هم مخلوط کنید و 2-3 دقیقه‌ی دیگر بپزید.
• در این میان سوپ را گاهی هم بزنید. روی سوپ گشنیز بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
سوپ قارچ و گندم سیاه
مواد لازم:
• آب گرم 1 فنجان
• ۱ عدد پیاز (خرد شده)
• قارچ خشک – نصف فنجان
• روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری (جدا از هم)
• پاپریکا – 1 قاشق غذاخوری
• کرفس 2 ساقه (خرد شده)
• فلفل کاین – ۱/۴ قاشق چایخوری
• قارچ دکمه‌ای سفید (تازه) – یک و نیم فنجان
• ۱ برگ بو
• نمک – 1 قاشق چایخوری
• رب گوجه‌فرنگی – یک قاشق غذاخوری
• آب گوشت – 4 فنجان
• گندم سیاه – نصف فنجان
• سرکه سفید – 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده – مقداری
• جعفری یا شوید – ۱/۴فنجان (خرد شده)
طرز تهیه سوپ رژیمی
• قارچ‌ها را در آب گرم خیس کنید.
• در عین حال، یک قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
• کرفس و پیاز را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه آن‌ها را طبخ کنید.
• مواد را هم بزنید تا زمانی که نرم شوند.
• روغن باقی مانده را اضافه کنید و حالا شعله را زیاد کنید.
• قارچ تازه و نمک را به سوپ اضافه کنید. حدود 10 دقیقه صبر کنید تا قارچ‌ها کم کم قهوه‌ای شوند.
• هر از گاهی مواد را هم بزنید. قارچ خیس خورده را صاف کنید و یک و نیم فنجان از آبی را که قارچ در آن خیس خورده بود، نگه دارید.
• قارچ را خرد کرده و آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
• مخلوط پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، کاین و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید.
• مواد را هم بزنید تا زمانی که گندم سیاه شود و قارچ تغییر رنگ بدهد.
• حالا، آب گوشت و آب قارچ را اضافه کنید.
• شعله را بالا بکشید تا سوپ بجوشد.
• وقتی که جوشید؛ شعله را کم کنید و در حالی که در قابلمه نیمه بسته است، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا گندم سیاه بپزد.
• ادویه و سرکه را داخل قابلمه بریزید.حالا نمک و فلفل سیاه را به میل خودتان اضافه کنید.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان